2013年12月30日 星期一

新竹東區 芙洛麗大飯店食譜自助百匯-buffet吃到飽

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餐廳名稱:芙洛麗(FLEURLIS)大飯店1樓食譜自助百匯
地址:新竹市東區民族路69號
電話:(03)6238899轉221
營業時間:
午餐:早上11:30 ~下午02:00
下午茶:下午02:30 ~下午05:00
晚餐(平日):晚上06:00 ~ 晚上09:00 ; (假日) 晚上05:30 ~ 晚上09:00
每人價格(未含服務費):
午餐(平日):成人NT$780、兒童NT$400;(假日)成人NT$1180、兒童NT$600
下午茶(平日):成人NT$490、兒童NT$280;(假日)成人NT590、兒童NT$350
晚餐(平日):成人NT$980、兒童NT$500;(假日)成人NT$1180、兒童NT$600
服務費:10%
官方網站:http://www.fleurlis.url.tw/

才剛回新竹住沒多久,就聽過好多人談到芙洛麗,原以為是賣麵包的,後來才知道是家去年底新開的大飯店。 湊巧公司今年的聖誕餐會在1樓buffet舉行,正好來一探究竟。 餐會在晚餐時段,開始不久,就從財務部同仁口中得知這餐竟然要NT$980+10%,挖塞,也太高檔了吧!
▼氣派的建物
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▼餐廳入口
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▼餐廳內
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▼用餐區一隅
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自助吧食物種類包含:沙拉冷盤、湯品、麵包、日式料理、生魚片、蝦蟹海鮮、綜合炸物、綜合烤物、熟食區、鍋類、港粵式料理、水果、甜點、飲品...等,算是滿豐富的。 可惜,小弟胃容量不夠大,有滿多沒吃到,所以下只會對比較推薦餐點的下註解,其他的就看看照片囉!

沙拉冷盤前菜區
▼生菜各式沙拉醬-左至右為:凱撒醬、藍莓優格醬、千島醬、和風油醋醬。
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▼左至右為:海鮮冬粉沙拉、花椰中卷沙拉。
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▼左至右為:越南鮮蝦蔬果捲、紅酒洋梨、番茄果醋。
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▼湯品-左至右為:巧達湯、香菇排骨湯、昆布蔬菜湯。
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▼麵包
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海鮮區
▼左至右為:鯊魚肚、白灼蝦。 蝦肉夠新鮮,不錯!
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▼左至右為:花蟹、鳳螺、紐西蘭綠殼淡菜。
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日式料理區
▼手卷-這櫃的食材都可選作手卷的內餡,由師傅現包。 主食材有龍蝦沙拉、魚卵、蝦。
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▼左至右為:生魚水果醋、日式和風魚皮。
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▼左至右為:炙燒鮭魚、散壽司。 炙燒鮭魚表層經過火烤後,多了股香噴噴的燒烤味,同時肥美的油脂也被逼了出來,滋味濃郁盈口,非常過癮。 不過本身較為油膩,不要一次吃太多,否則會變得有點反胃。
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▼生魚片握壽司
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▼生魚片,左至右為:鯛魚、鮭魚、旗魚。 鮭魚比較好吃,其餘普普。
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▼綜合壽司-豆皮壽司旁的那排,包有類似虎皮蛋糕的外皮,滿特別的。 不過口味普普。
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▼炸物-炸蝦(後)、炸蔬菜(前)。 炸蝦肉質不錯,值得一吃!
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▼綜合烤物
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熟食區
▼左至右為:野菇番茄起司烤雞腿、焗烤生蠔。 生蠔水分太多了,導致焗皮脆度不足,可惜。
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▼左至右為:焗烤生蠔(同上圖)、德國豬腳襯特製酸菜。 豬腳皮膠質和脆度不錯,但肉稍柴。
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▼左至右為:清蒸鮮魚、糖醋螃蟹。 螃蟹酥脆的幾乎可連殼吃,經過調味後風味更加!
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▼左至右為:避風塘田雞、四季牛柳。 田雞就是青蛙肉,肉質彈嫩紮實,以酥炸的方式料理更令人開胃。 牛柳也挺鮮嫩的,表現不賴。
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▼左至右為:照燒羊丁排、魚香蹄花。
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▼左至右為:季節炒食蔬、紅棗蓮子湯。
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▼左至右為:香腸、玫瑰油雞、蜜汁叉燒、掛爐烤鴨。
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▼醬料
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▼左至右為:芝麻包子、珍珠丸、小籠湯包、海棠果。
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▼左至右為:現切牛肉、燒烤綜合蔬菜。 牛肉的熟度與嫩度不錯。 醬料則有肉汁、黑胡椒醬、辣根醬、夏威夷紅鹽、蜂蜜芥末5種可選。 燒烤綜合蔬菜冷掉了,不是很好吃。
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現點現做區
▼此區直接告知師傅想要的料理,由他現場製作。
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▼左至右為:石狩鍋、泰式酸辣蝦、薑絲蛤蠣湯。
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▼左至右為:馬賽漁夫海鮮鍋、肯瓊香料烤嫩雞辣味蘋果燉飯。
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飲品水果區
▼左至右為:鳳梨汁、蔓越莓果醋、檸檬汁、柳橙汁、紅茶總匯。
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▼紅茶總匯-看到是紅茶而不是雞尾酒剛開始有點失望,不過淡淡果香和微甜紅茶的搭配,卻意外地好喝。
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▼汽水
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▼咖啡機與各式茶包
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▼水果
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甜點區
▼綜合起司盤
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▼總匯三明治
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▼麵包布丁
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▼奶油鬆餅
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▼蛋糕櫃擺飾
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▼蛋糕櫃-想吃什麼就就請服務人員開櫃拿給你吧,不用客氣!  推薦整顆幾乎都由巧克力做成的生巧克力蛋糕,綿密濃郁的口感,令人愛不釋手。
上排左至右為:提拉米蘇、荔枝柑橘慕斯、巧克力慕斯、西洋果慕斯。
中排左至右為:丹麥甜糕餅、生巧克力蛋糕、大理石乳酪蛋糕、草莓慕斯。
下排左至右為:蜜桃慕斯、開心果櫻桃、粉紅佳人。
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▼最下層左至右為:蔓越莓果凍、熱帶風情芒果奶酪。 上兩層和上一櫃是重複的。
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▼甜點-馬卡龍不錯!
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▼手工餅乾
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▼莫凡比冰淇淋-共有兩櫃,有點難挖。
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總評:
我覺得芙洛麗的海鮮類還算不錯,其他的就沒有什麼特別驚人之處了。 此外,如同剛剛所看到的,食物料理種類算多,但各種類之下的菜餚數目卻不夠多。 以價位(NT$980+10%)和食物的品質、品項多寡、服務綜合相比,C/P值是不如新竹其他高檔Buffet的。 價位如果能稍作調整,我想比較有令人再訪的意願。

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