新加坡無招牌海鮮芽龍總店-肉多又Q彈的白胡椒螃蟹、辣椒螃蟹，令人魂牽夢縈！

餐廳名稱:無招牌海鮮芽籠總店
餐點類型:海鮮、熱炒、單點、套餐
地址:414 Geylang Road
電話:(+65)8423415
營業時間:早上11:00~凌晨01:00
服務費:10%服務費、7%稅
官方網站:無招牌海鮮
用餐日期:2019年03月
本系列文章:新加坡熱門景點六日遊行程總覽

新加坡的螃蟹料理是有口皆碑的，旅遊行程再怎麼緊湊也都要排進一餐吃螃蟹料理。台灣人去新加坡最常吃蟹的餐廳是珍寶、無招牌、龍海鮮螃蟹王，這3間(餐廳比較可參考新加坡螃蟹料理餐廳整理)，這次我們吃的是無招牌海鮮。

無招牌海鮮是由朱亞九夫婦於1981年創立，以白胡椒螃蟹聞名，當時店址是在Matter Road Hawker Center(瑪達律小販中心)。早期他們沒有店名，所以大家稱之為「無招牌海鮮」，久而久之，也就成為這家店的名字。
▼無招牌海鮮歷史

餐廳相關資訊
(1)無招牌海鮮目前有4間店，分別是芽籠店(Geylang店)[總店]、濱海藝術中心店(Esplanade店)、克拉碼頭店(Clarke Quay店) 、怡豐城店(Vivo City店)。每家店的菜單略有不同。
(2)無招牌海鮮生意不錯，建議避開用餐尖峰時段或提早訂位，以免久候。官網提供線上訂位服務，可多加利用。
(3)網路上有無招牌海鮮的現金券可購買，會比較便宜；但，芽龍總店不能使用現金券。

網路上大部分的資訊是以芽龍總店的評價最好，而且普通螃蟹不用預定(普通螃蟹是斯里蘭卡蟹，其他的蟹種貴很多)，所以我們這次是到芽龍總店用餐。往芽龍店的交通方式可由地鐵阿裕尼站(Aljunied)A出口步行，約10分鐘即可抵達。
▼無招牌海鮮芽龍店位置

芽龍店位於一棟白色矮矮、充滿南洋風的建築裡。
▼餐廳外觀

▼入口擺飾

餐廳佔地挺大的，前半部是用餐區，後半部是廚房、水族箱、廁所。
▼入口通道-通道右側前半部是用餐區；直走到底的後半部是廚房、水族箱、廁所。

用餐區大部分座位是在建築物延伸出來的鐵棚下，有電風扇可吹；少部分的座位是在建築物裡(VIP貴賓房)，據說有冷氣可吹。
▼鐵棚用餐區

▼VIP貴賓房-據說裡面有冷氣可吹。

廚房是開放式廚房，看的到服務人員忙進忙出。
▼廚房

入口通道走到底可通至廁所，沿途有許多水族箱。
▼入口通道

▼廁所

▼水族箱

點餐方式
(1)點螃蟹方式是先選蟹種，再選料理方式；價格以重量來計價。點餐後，服務人員會告知所點的蟹重(也就是這隻蟹的價格)，經顧客同意後才會開始料理。
(2)熱門的蟹種是普通螃蟹(斯里蘭卡蟹)；熱門的料理方式是白胡椒螃蟹(建議選公蟹)、辣椒螃蟹(建議選母蟹)。
(3)除螃蟹之外，必點的料理是麥片蝦(蝦種自行選擇，一般選草蝦)。其他就像到熱炒店用餐一樣，想吃什麼就點什麼。
(4)濕紙巾不是免費的。
(5)蟹、啤酒在中醫上都屬寒性食物，不適合同時過量食用。
(6)新幣(SGD)和台幣的匯率約23元台幣換1新幣(2019年)。以2人吃1隻蟹來說，加上其他餐點，再加上10%服務費、7%稅，每人預算至少要抓50元新幣以上。
(7)其他注意事項及其他螃蟹料理餐廳可參考新加坡螃蟹料理餐廳整理。
▼菜單-此處僅列上當日有點到的菜單，完整菜單請見文末附錄。

(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)

接下來看看餐點的部分吧！

醬料(免費)
▼醬料-每桌都擺有辣醬，可沾任何料理。

啤酒
雖然說螃蟹和啤酒其實不太適合同時食用，但還是不免俗的點了些來喝。我們點了1瓶海尼根啤酒(SGD$9.5)、1瓶虎牌啤酒(SGD$8)。酒類會由服務人員幫忙斟至冰杯，每隔一段時間還會換至新的冰杯維持冰涼，滿貼心的。
▼啤酒
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)

揚州炒飯(SGD$10、SGD$15、SGD$20、SGD$30)
我們點了一碗10新幣的揚州炒飯來當作主食。餐廳另提供白飯，1碗1新幣。
▼揚州炒飯-炒飯粒粒分明，意外的好吃；附有蝦醬可供調味。

椒鹽牛蛙(SGD$10/1隻，最少點2隻)
▼椒鹽牛蛙[2隻]-牛蛙肉Q彈嫩滑，我滿喜歡吃的。

草蝦:麥片蝦料理(SGD$20、SGD$25、SGD$30、SGD$40、SGD$50)
我們選草蝦來做麥片蝦，選20新幣的份量。
▼麥片蝦-蝦肉十分的Q彈；不同於台灣日式炸蝦的酥軟麵衣，麥片蝦的麵衣是麥片，口感較紮實，並且多了一股麥片的甜味。好吃，果然是必點名菜。

普通螃蟹(SGD$90/公斤)
普通螃蟹就是斯里蘭卡蟹，1公斤90新幣；頂級的螃蟹可點阿拉斯加帝王蟹，1公斤200新幣。我們點2隻普通螃蟹，料理方式分別是白胡椒螃蟹、辣椒螃蟹。服務人員說公蟹適合做白胡椒螃蟹，母蟹有卵適合做辣椒螃蟹，我們就照建議點了。無招牌海鮮的螃蟹是一鍋炒一隻不是多隻一起炒，所以如果客人多時，等一段時間才上桌是正常的哦！
▼吃蟹工具