餐廳名稱:史記正宗牛肉麵
餐點類型:牛肉麵、麵食
地址:台北市中山區民生東路二段60號
電話:(02)25633836
營業時間:早上11:30~下午03:00;晚上05:30~晚上09:00
服務費:無
用餐日期:2018年10月、2021年01月
史家人在台北開設有史記麻辣鍋(已於2020年04月停業)、史記牛肉麵、黑武士麻辣鍋、史大華麵食...等多家餐廳;史記牛肉麵是史家名人、電視台退休記者史大正先生於2004年創立,目前已是台北知名的牛肉麵店之一。
史記牛肉麵位於民生東路二段上,鄰近台北捷運行天宮站。 餐廳掛著顯眼、復古的白底黑字招牌,店裡則是傳統中國風的擺設。
▼餐廳外觀
▼餐廳內部
史記牛肉麵販售多種麵食、小菜,其中,清燉牛肉麵、冰糖豬腳、熱花干、雪裡紅、泡菜肉末、新鮮奶酪...等料理,是招牌的人氣料理。
▼菜單
▼小菜-小菜是用點的,不是自取哦!
在老闆的堅持下,史記牛肉麵的麵食都是使用細麵條,口感較軟而易於吸附湯汁;我個人是滿愛的,但是對於喜歡麵條嚼勁的朋友可能就不是個好消息。 接下來看看餐點的部分吧!
註:
本文含2018年、2021年,2次的用餐。 2018年點的是紅燒半筋半肉麵、擔擔麵、紅油抄手,其餘的都是2021年點的。
熱紅茶
▼熱紅茶-店家提供免費熱紅茶。
調味料
▼辣油-初入口有點苦味,之後辣度才會慢慢出來,挺辣的!
清燉半筋半肉麵(NT$270)
▼清燉半筋半肉麵-牛肉使用台灣牛胸肉,切成片狀,雖軟但仍留有嚼勁;牛筋入口即化,似乎是紅燒口味。 清燉的湯頭非一般常見的那種,而是由大骨熬煮多天、如豚骨拉麵湯頭的乳白色高湯;原本看到網路上的評論說他們家的清燉湯頭超淡,讓我有點怕受到傷害,但這次的湯頭十分濃郁而且還有牛肉的鮮味,證明是多慮了,好喝!
▼牛肉
▼牛筋
紅燒半筋半肉麵(NT$270)
▼紅燒半筋半肉麵-辣度可選擇,我們點的是微辣。 牛肉使用台灣牛胸肉,切成塊狀,先經豆瓣醬、紅酒炒過後,才進行燉煮,入味而且口感較軟;牛筋入口即化,還有點膠質黏牙的口感。 牛肉湯是醬油基底帶有些許溫順的中藥味,不會很油膩或死鹹。
![史記正宗牛肉麵(5).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8RM8N14XZbXrv7k7D6c0DusO3MWvJObzzGQXdEWjuo_179lYWQRJiOOS1JV84Xen_n7BwfP_S27CA3kaOSKS3quiv5-LbjFm5A8enGlioL1G4htxMe40L1gG7QQ3MR39GYZg2CZ94KQ/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25285%2529.jpg)
▼牛肉
![史記正宗牛肉麵(7).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlCMdZAelgttuNtaj1dOTckFAHpBmkPo8Fi5LCNJmTJWFCI-fX4V0WMxvdI7b2DbO6C46Fj97rl8VwtRHo_X5gz3F0OoxgcRXR7jU3uG86ITGQvEVU4_olbHUFTjESjs9sKhenRxb1i4/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25287%2529.jpg)
▼牛筋
![史記正宗牛肉麵(6).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsMdgTaapURaFtCVN68fyGI1SOh1qFL3HmepB6BPLg-3-dBhOTEuf78OyeSZ2pqwM1VoLTuxIPNHf4_H8YB3W8ZCE-lgJ3Hv6Gv6yqvtw6ro6EATDehRfn2XTFvoqYwp2oiqjelvdu4Yo/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25286%2529.jpg)
擔擔麵(NT$90)
▼擔擔麵-淋滿了蔥、酸菜丁、麻醬,以及些許的花椒,口味夠而且不會膩。
![史記正宗牛肉麵(4).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6RQIVIgEdorgG7kvdzzlJ4sjg_ChtaB9iNzaa1im-yPSR7xwWZgdDLrhBZ7Tg7-FCrllZVVI_gZnvd0jjbSvIxz7gqCcQGZATWUXNQp0ZqZUQO5C9a1AxGdAR8igJ4QupzEM4Xff6B8Q/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25284%2529.jpg)
紅油抄手(NT$70)
▼紅油抄手-抄手皮薄肉鮮,十分小巧;配料是蔥、酸菜丁,以及紅油。 紅油滿特別的,初入口有點苦味,之後辣勁才會出來。
![史記正宗牛肉麵(8).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCqOCKnltimGFr3Tl-JEKS0a5y4pCVOgmnFWuKqE9OffDAshCjIKvBifjl1ux0_G3PzKcmZeAAvdj1-2676JAIMlhU37Pa5FJMoJfDZ3MzXcb2XipUKxAMC1WDg5sQ4KypH6n65VTJsyI/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25288%2529.jpg)
![史記正宗牛肉麵(9).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLENchW10DAdtdZRwLAkJGyhIEqqIO3kOw_AXHaylWMPXPg2EW6FhGh2Co910k7_J-NLNkn1VqfgfgerIYOSyHtF8z6OerUUw_kBclOyl-_148ysnlSqTDTCATSTzIdkiR5MzjsfNOfTs/s1600/%25E5%258F%25B2%25E8%25A8%2598%25E6%25AD%25A3%25E5%25AE%2597%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E9%25BA%25B5+%25289%2529.jpg)
熱花干(NT$40)
▼熱花干-花干嫩而且吸滿了大骨高湯。 好吃!
雪裡紅(NT$60)
▼雪裡紅-雪裡紅是醃製的芥菜,口感鹹脆。
泡菜肉末(NT$60)
▼泡菜肉末-泡菜稍油,鹹味比酸味重,不是傳統的口味。
冰糖豬腳(NT$100)
▼冰糖豬腳-豬腳鹹中帶甜,Q彈而且燉到很透。
奶酪(NT$40)
▼奶酪-奶酪奶味濃郁,軟嫩冰涼,真的好吃!
總評:
史記牛肉麵不論是麵條、麵料、湯頭,都合我的胃口;雖然說價格並不便宜,但難得能吃到這樣好吃的細麵牛肉麵,會再訪!
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