新竹竹北市 TEN屋竹北店(已停止營業)-有特色，但份量稍嫌不足。

餐廳名稱:TEN屋好吃燒、文字燒、鐵板燒專門店竹北店
餐點類型:日式、好吃燒、文字燒
地址:新竹縣竹北市文喜街15號
電話:(03)6573105
營業時間:
平日:早上11:00~下午03:00；下午05:00~晚上10:00
例假日:早上11:00~晚上10:00
服務費:10%
官方網站:http://www.tenya.com.tw/tenyanew.php
用餐日期:2014年11月

第一次吃TEN屋是2年前在台北車站店，口味不太有印象，只記得店員會於桌邊進行料理服務。今年10月，正好看到團購網有TEN屋竹北店的檔次，優惠內容是以676元享原價979元的雙人套餐，價格還OK，因此馬上就購買了一份。 TEN屋竹北店10月才新開幕，小巧精緻的建築外觀彷彿是家糕點店。店內不寬，但縱深夠，可容納10來桌的客人。晚上06:30抵達用餐時，外頭已有人群聚集，好在有訂位，馬上就有座位可坐。
▼店家外觀

▼店內

TEN屋的餐點以日式鐵板料理為主，包含:鐵板燒、蓬蓬燒、天屋燒、好吃燒、廣島燒、摩登燒、文字燒、伊太利飯文字燒、鐵板燒麵、讚歧燒烏龍...等，價位約200元~300元左右。由於種類多、菜單上沒什麼介紹，加上字面上又猜不出實質的料理內容，所以若是首次前往用餐，很容易會不知道要點些什麼。不過也別害怕，其實大略區分的話，TEN屋的鐵板料理大抵可分為「お好み焼き(御好燒、好吃燒)」及「もんじゃ焼き(文字燒)」兩種。「お好み焼き(好吃燒)」日文字面之意是「依據自己的喜好選定食材，然後以鐵板來料理」；因為是依喜好選食材，而各地的喜好又不同，「お好み焼き」逐漸發展出具地方特色的不同作法；其中，最有名的是廣島地區的「廣島燒」(將各式食材層層堆疊在餅皮上煎成)，與關西地區的「大阪燒」(以麵糊混合各式食材煎成)，這兩者皆可選擇是否加麵於料理之中。「もんじゃ焼き(文字燒)」則是把混合食材的麵糊，薄薄鋪一層在鐵板上所製成；由於麵糊如紙，食材就好似紙上的字一般，因此稱作文字燒；它盛行於東京、廣島地區，焦香的鍋巴是特色。(以上參考自Wikipedia以及TEN屋官網)

有了以上的概念後，各位讀友只要依想吃的口感(蓬鬆、緊實、彈Q...等)、口味(豬肉、章魚...等)，以及是否要加麵來篩選，應該就能慢慢找到自己想吃的料理了。這次我們使用的是團購券，菜色方面已由店家配好，所以沒花多少時間就點完餐。
▼團購券專屬菜單(完整餐點請見文末或官網)

(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)

團購券的雙人套餐包含:鐵板燒(4選1)、好吃燒(5選1)、文字燒或燒烏龍(6選1) 、甜點2份，以及80元飲料2杯。其中，好吃燒以及文字燒的部分，店員會直接在桌上的鐵板現場料理。
▼鐵板-溫度高達180度喔，小心別碰到了！

▼大鏟與小鏟-大鏟是店員料理使用，小鏟則是用餐時細切用。

▼醬料-由左至右依序為:好吃燒醬(日式醬油)、柴魚粉、海苔、料理油。

團購券的雙人套餐
雙人套餐:鐵板燒(明太子洋芋鐵板玉子燒、牛筋起司洋芋鐵板玉子燒、半熟蛋牽絲起司麻糬、野菇三兄弟奶油燒，四選一)
半熟蛋牽絲起司麻糬(單點價NT$190)
▼半熟蛋牽絲起司麻糬-蛋是將蛋花烹煮至半熟後，蓋在起司與麻糬上。被蓋住的麻糬因悶住的蒸汽，而蒸至軟透。起司則為融合蛋與麻糬的中介。整體口感如烘蛋，不過在滑潤起司、軟黏麻糬，以及日式醬油相佐之下，更具風味，好吃！

雙人套餐:好吃燒(牛、豬、蝦仁、花枝、章魚，五選一)
章魚好吃燒(單點價NT$230)
▼章魚好吃燒-TEN屋的好吃燒是屬於大阪燒。料理時，店員將高麗菜丁與蛋汁、麵糊混合，先製作一張餅皮。接著鋪上章魚，再倒上麵糊製作另一張餅皮。待雙面餅皮皆熟透，塗上好吃燒醬、灑上柴魚粉、海苔粉、擠上不同口味的美乃滋醬後，料理即大功告成。這道章魚好吃燒的高麗菜丁較為爽脆、餅皮脆中帶鬆軟，而章魚的部分軟Q不會過老，與一般吃到的章魚燒有所不同。

▼美乃滋醬-共有原味、辣味、蒜味、黃芥末、綠芥末，5種口味。可選2種淋在好吃燒上。

▼成品

文字燒或燒烏龍(牛泡菜文字燒、豬泡菜文字燒、鮪魚文字燒、奶油蒜味綜合菇文字燒、豬泡菜醬汁燒烏龍、明太子奶油燒烏龍，六選一)
牛泡菜文字燒(單點價NT$210)
▼牛泡菜文字燒-料理時，店員先分別拌炒牛肉丁、高麗菜丁至微熟。接著將他們圍成圈，中間倒入麵糊。待中間的麵糊稍凝結，開始把圍圈的食材混入拌炒。最後一個階段，將拌炒的料攤成一片紙狀，再灑上好吃燒醬、柴魚粉、海苔粉，料理即告完成。由於文字燒的麵糊尚保有些許的液態，因此泡菜、牛肉及調味粉會更加入味。此外，隨時間漸漸結成焦香鍋巴的麵糊，也使口感層次再提升。