![DSC01358 DSC01358](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYZymfBJa-Z4jyX7KZgKUu1Ivysalzdx3Y9zdkUoZzo3AQqDAh8lKoam-MRWpv_LESeqJ9gR5x3Tt_gcA4XDVWBDIlPwAHgtG9bOlRY3LrwNTfp3qjcUmz1bpenv4Mo4XWOxbYszIQSAo/s1600/1371652036-2612603057_n.jpg)
餐廳名稱:八峰亭日式拉麵
餐點類型:豚骨拉麵
地址:台南市中西區萬昌街15號
電話:無
營業時間:
星期三全日、星期日晚上:公休
其他日:早上11:00~額滿;下午05:00~額滿
服務費:無
官方粉絲團:八峰亭
用餐日期:2013年06月
八峰亭於2012年08月開幕,主打「東京傳統豚骨醬油拉麵」。 由於食材每日限量的緣故,他一直是家需排隊的店。 排隊的人潮引發了2012年09月的「同理心事件」,使該店的熱門添有一些爭議性,也導致相關的拒吃潮。 不過,本篇食記純分享該店料理,「同理心事件」就請讀者自行搜尋囉。
既然是家要排隊的店,先來了解一下他們的規矩吧!
排隊規矩:(請參考八峰亭排隊規定)
早上09:00以及下午04:00為登記用餐時段。 這兩個時段一到,店裡的小哥就會出來登記用餐人數,一人最多可登記4人用餐。 在小哥告知號碼、用餐時間,並提醒遲到、叫號不到視同放棄後,就可以離開現場。 待用餐時間到時,開始叫號入店點餐。 要注意的是如果你的朋友比較慢來,是不能先入店再等朋友來的,並且,實際用餐人數不得低於登記人數的1/2(假設登記4人,最少要到2人) ,不然也視同放棄。
▼排隊規矩
![DSC01319 DSC01319](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbY9i6q3tdx9q9LCfnM3KpktSNH6mQ4d6bmg2_OCUkN1iKNgVVUxr63VaFmNhRpFr5pRZCxMpBM-47paa5G3YKVHP6CNej9oOYV_IAZiR9bZFpRfNEynf0Puk3ld3OLoP44i7sRqxQGx4/s1600/1371651816-1070269130_n.jpg)
▼停車規定
![DSC01871.JPG DSC01871.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXl2wAoYEHnlc8UeNznNXSdCKecCzeFLCkPUw8m_ag_OkAm3rSkODD0erYMKeusZplAy8BJpdtVZk4aUw1CYpChJIMSWs_zgvZZGIdT1HmL0jBkz5Az_S4wZ4JCBF6N9Q1NhQgZkjJiU/s1600/1375366895-467066369_n.jpg)
由於八峰亭招牌叉燒是限量的,因此想加點叉燒的朋友,得想辦法爭取前面一點的號碼。 當日(一般日),為確保能吃到3片叉燒,我一早06:25分就抵達排隊現場,拔得頭籌。 不過,5分鐘後,下一個勇者就出現了,重點是他還是雲林人,實在是有夠厲害! 如果沒有那麼在意叉燒的數目的話,是不用那麼早來的,當日登記到中午最後一個名額的人約在08:00左右開始排隊。
▼06:25排隊實況
![DSC01318 DSC01318](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHH11RTJjVRUHSQQxgcD-NOrrXQzfpndRKepR8RF8cRJao5WqskzTKD8UFwD7Z4A5X-GYZC_mhNffPC7R9GR4LpHQSCahjJUAAGcCtidc3UawP0OKqE-P0K7QL0y-zJ_rp6ZYD-RBB94/s1600/1371651815-4083133341_n.jpg)
▼08:50排隊實況
![DSC01327 DSC01327](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_ZV7cs3D1GUSNzP8pKdJtoyANiGTt3ATkLv9GthM3EEnm5N9Y3KsP8uiAy1ujZEAb-sPFKrcbWOMSx_FWynsB-5cpCqTRoK9tWu1qSikEJc66TkV9iPIIRsklH4WPXt6MWOvwrhzfiY/s1600/1371651817-4217218128_n.jpg)
▼開始營業囉!
![DSC01364 DSC01364](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_fBRClxGu0E78CJjhHA2qxcXomrIsbZ6CbxZnVgbDti8WH_E6xsGYtmraHniCR4PtZ2l-hfQsS9RQKO4vJcM6qOizA7hd6Czy-A0_J3G1PIUsM_J2KArnByx-kMYLdp9rXcgfjPyqBxA/s1600/1371651824-1645046781_n.jpg)
八峰亭的店面不大,採道地日式木吧檯,約可容納10人。
▼店內-料理區是師傅的小天地,禁止拍攝。
![DSC01345 DSC01345](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0n1JYEnRRelcTJhP6MLHVxIty6yI8VfimRU1XQYbr1aiYZ9gAqJn3bipZizluDHDuzie05vOSpWSc5ukLs9OAmA-5S5f4C5tWoPVWI7EesR8z3iiZevzPj16KHMzv_yCI6yJ6H1ed83A/s1600/1371651818-1938886880_n.jpg)
我們依指定時間10:50到達後,小哥隨即將我們帶至店內販賣機點餐。 販賣機只收百元鈔、五十元硬幣,及十元硬幣,不過身上只有大鈔的話也別擔心,可和小哥兌換百元鈔。 點餐方式很簡單,只有亮著的按鈕才可按。 基本上都是先點主餐,再看需不需要加麵或加配菜(海帶芽、海苔、黑耳目絲、紫菜...等)。 接著,投入販賣機顯示金額、取得餐券後,就可入座囉。 提醒大家的是,如果想品嚐所有配菜,可以直接點一碗「豚骨青蔥叉燒拉麵」,而不要失心瘋的按下所有配菜的按鈕,因為加點的份量是很驚人的,會吃不完! 另外,點菜過程中小哥也會全程陪同,有問題別緊張,直接詢問他吧。
▼販賣機
![DSC01347 DSC01347](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyaYJ0C_wmS_V5Y_u-LItiPs0qnSaShqELBt-GoKXgsgvZAF3OcvZ1tDJxI9afci3k4GoMD74tnEufCp1lWs56XH0PlcGsMZh7ty3bvPAVR_7YeAahmuUugo-3a7xtRqB76HXCpQt-Wpw/s1600/1371651819-1146567287_n.jpg)
入座後,師傅會來收取餐券,並詢問拉麵的「麵條硬度」、「背脂油度」,與「口味濃淡」。 而為確保拉麵口感,八峰亭是不提供外帶的!
▼客製之選擇
![DSC01346 DSC01346](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwHy7RXUHehLGTmRHX-N5oRycMr8gqyy6F138pis0suQyitduewOF21_Q12LAqwIyw1IApd-qIe3PXdKue-XyjhTKWTNdNN5rqcQtCESXf5g6xsv5x4Ktp5zB4spCc1NcLWmfIs83eOig/s1600/1371651818-3810842252_n.jpg)
上菜時,師傅會將拉麵置於食客面前的吧檯,由食客自行將拉麵端至用餐平面。 待用餐完畢後,食客再將碗筷放回吧檯上,由師傅收回,用餐流程才算完成。
▼餐桌禮儀
![DSC01350 DSC01350](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-sZq-DKVDYIH5z_49SmIFdUnrTnW8xu7j4uBMhKluyxUqyuU4f-UOpLcOUBCvTa0-_uQq8Vni1chpjCKoycsT0z2e-nXmdyGGHdX0HasGPyqRAeqILrZa1kIVUTjPNl3_Qbi1t2p7b0/s1600/1371651819-2092792078_n.jpg)
▼冰開水-放置於吧檯上,可自行取用。
![DSC01352 DSC01352](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsaGJMd44HUxUXv07JdhAkd2bYkZjwhdIthVlYy4dPiCfGznTRB2wgcrBwHUsCeBMOrxYYUX69aFtIrBQZPpADurp_5ekme9q2pcwDDVHhjCPWvwH_0n6T3m-RPQ18jpZu2FaEiwgFQA/s1600/1371651820-3274214431_n.jpg)
雖然八峰亭的師傅是台灣年輕人,不過,吃碗拉麵需要經過道道規矩與考驗,不禁令人聯想到傳統日本料理師傅的堅持,這也無形地替他營造出另一種日式氛圍。
接著,上菜囉!
豚骨青蔥叉燒[三片]拉麵(NT$210)
▼豚骨青蔥叉燒拉麵-客製化口味皆選普通。 拉麵碗不大,但麵條、配菜、叉燒,以及青蔥可是從碗底紮紮實實的堆疊成座小山。 三片叉燒是早起的回報,片片厚切並帶油花,全熟卻保持著柔順鮮美。 麵條Q度夠,但有點硬芯,下次麵條會點「稍軟」。 湯頭是溶入大骨濃醇的豚骨湯,看似油膩卻十分爽口,口味不會太重。 麵條、叉燒、白湯配上蔥花、海苔、海帶芽,各食材謹守分際,不會大鳴大放喧賓奪主,雖不致驚為天人,但能深刻的感覺到一股協調的暖意與師傅的用心。
![DSC01360 DSC01360](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGN5azLGYRvc_c0PSwirfWqTP-5XaCgq6bxvkLKlKivTmCRg3p0avlVW2PlyGiLqoD_gvofBcfSh7kRv9KLNd_iO2kTUhKy2H45Y55XpYTvlJfZc4W3MCZPHVgVxWOusk_zmVa-mk7AmM/s1600/1371651822-2096711164_n.jpg)
▼厚切叉燒
![DSC01362 DSC01362](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspLzgx-2nHTRZOIUHqM2u73vNvh_jUhBPxfft15yvKD5LlMjRYVX_gfsUHLzzvwDolSl_j9A4drMdwotBxLbi5WzWhHY9jqkmzntdWsXpjK41lWW3CSC1ovWmha5_QeiNcyzRny3yWxg/s1600/1371651823-2302565064_n.jpg)
▼麵條
![DSC01363 DSC01363](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5_pVKe077DxFwnZXb9yxgyfZH0M0IcOLpJPYk3WAl5EKKVVeDcI7RRGVXxVKMvc7Jj7zyMQ26LYLr9QCOXGmCWJMAe5EoNIetFGp3Tq_FP4QbK2_HIxyDc_9sfZBR0lVZMRhBNwGPkOM/s1600/1371651823-55630960_n.jpg)
▼加點海苔
![DSC01357 DSC01357](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAdIxxybaBdrp0HZjsLctg8QL48t1wwmFvcdbmbzboHFJ_N2tdLcm7qWUNhDH9fLfmUgFl2J3XCEX24nQp6TScaLJH396yXgQrRaTf6qIhqAKPTqZhrfsDmIrCuIy4W30hdeYuAJj_JM/s1600/1371651821-185115388_n.jpg)
豚骨拉麵(NT$150)
▼豚骨拉麵
![DSC01354 DSC01354](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjaJbKFc3_vE3Y9l6T_mbwkJniZ4QkR4Rk0hWm6mqAtio3asEuhdnrzGe_Efz54nGNn3DECYZSwEsCApWw6hCBAzEi2qG4MMrvyhxshN3oEnbcxqMvgmc0VEc6qaTQx3comWRL3KPpyNI/s1600/1371651820-880748923_n.jpg)
總評:
八峰亭豚骨拉麵的口感走得是內斂滋味,質、量,與訂價方面也可接受。 不過,加上需提早排隊這點來考慮的話,C/P值高不高,可就見仁見智囉。 當然,如果有朋友哪天心血來潮排到號碼,還邀請你來吃的話,不妨就試試看吧!
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