台南中西區 雪嶽山新光三越台南新天地店-新光三越裡的道地韓式料理店。

餐廳名稱:雪嶽山韓式料理新光三越台南新天地店
餐點類型:韓式料理、烤肉、單點、套餐
地址:台南市中西區西門路一段658號B2(新光三越新天地B2)
電話:(06)3031235
營業時間:早上11:00~晚上10:00(烤肉供應至晚上09:15分)
服務費:無
用餐日期:2012年09月

突然間的大雨，讓我們躲進了新天地中覓食，這次的目標是這家-雪嶽山韓式料理。 雪嶽山位於B2美食街，店面主打石鍋拌飯，滿容易讓人誤會又是一家販賣昂貴又普通的攤位，深不知他們的葫蘆裡竟然有賣韓式銅盤烤肉! 店中位置並不多，19:00時前往，整整等了30分鐘才有座位。
▼店家外觀


雪嶽山的座位區，分為左右兩區，全部大概只有10桌出頭。
▼店內



單點料理的價位約150元~300元不等，套餐則有ABC三種可以選擇。 同行者加我共3位男性，點選的是C套餐1380元，吃得滿飽的。 不過C套餐是設計給4人食用，因此可以推論如果是點B套餐的話有可能還要再加點1~2道菜才會吃飽。
▼套餐菜單



C套餐(NT$1380)
此套餐包含了:招待小菜組合五樣、銅盤烤肉、手切安格斯牛排(120g)、水梨豬排、豬梅花、包肉生菜、蔬菜石鍋拌飯，與海鮮煎餅。

C套餐:招待小菜
▼招待小菜-泡菜對我來說不會很辣。 右下角的是海帶芽，微冰，吃起來酸酸甜甜的，十分開胃。


C套餐:銅盤烤肉(牛肉、豬肉、羊肉，任選一)或人蔘雞全隻
▼銅盤烤肉之烤盤-使用圓形的銅盤，中間煮肉，四周凹槽煮菜。

▼銅盤烤肉之牛肉-照片中只剩原始一半的份量，另一半被我們吃了。 銅盤烤肉的肉片並不薄，但是烤的時候卻不用將之完全攤平，也不需花很多時間即可烤熟。 烤熟的肉特色是質軟密度高，加上入味的醬料醃製，非常適合一次夾取多塊，大口配飯食用。

▼銅盤烤肉之蔬菜與豆腐

▼銅盤烤肉之沾醬-醬油配上麻油。 其實肉本身已經很有滋味了，所以倒是沒甚麼在沾。


除了銅盤烤肉的肉、蔬菜、豆腐之外的其他生食都是用炭火燒烤爐烘烤。 這裡的烤爐雖然是使用木炭，不過溫度不會太高而且也沒有煙味，烤起來非常的舒適。
▼烤爐與烤爐上的豬梅花

▼烤肉中-其他的肉全都事先醃漬過，口味鹹中帶甜。 烤熟時，肉會變得十分軟Q，經過店員協助將之剪成小塊後，就可搭配包肉生菜一同食用了。

▼包肉生菜-總共2~3種菜葉，每種都有自己獨特的口味，記得都要嘗試看看喔!


接著來看看炭火燒烤爐的肉類吧！

C套餐:手切安格斯牛排
▼手切安格斯牛排


C套餐:水梨豬排
▼水梨豬排


最後是熟食的部分。

C套餐:蔬菜石鍋拌飯
▼蔬菜石鍋拌飯-味道普普，可能是因為沒有肉的關係。 鍋巴也沒有很多。



C套餐:海鮮煎餅
▼海鮮煎餅-餅內水分過多導致有點軟，如果可以再脆一點會更好吃。



C套餐:炒魷魚
▼炒魷魚-套餐上沒有這道菜，不過我猜這可能是做海鮮煎餅剩下的魷魚。 魷魚的口味有點類似海邊賣的烤魷魚，肉質新鮮，彈性十足但又不會太韌。



總評:
雪嶽山的剪刀剪肉、生菜包肉，以及很難使用的韓式扁筷都是滿道地的韓式用餐方式，而口味上則做過在地化的調整，不至於太過重鹹。 價格方面(每人約460元)雖然不是我吃過最划算的韓式料理，不過以他的菜色，服務以及座落位置來說，我覺得還滿公道的。 下次逛新天地累了，可以考慮來這用餐喔。