2020年9月3日 星期四

台北中山區 歐華酒店地中海牛排館-溼式熟成牛排名不虛傳,主菜之外的餐點也令人驚艷!


餐廳名稱:歐華酒店地中海牛排館
餐點類型:高檔牛排、排餐
地址:台北市中山區林森北路646號1樓(歐華飯店1樓)
電話:(02)25853258
營業時間:早上11:30~下午02:00;晚上06:00~晚上10:00
服務費:10%
官方網站:歐華酒店(飯店設施=>地中海牛排館)
用餐日期:2020年08月

歐華酒店成立於西元1992年,位處台北市民生東路與林森北路口、憲兵司令部前。 酒店裡的地中海牛排館是台北市高檔牛排館之一,以濕式熟成牛排聞名。 地中海牛排一直在我的待吃名單之中,這次看到夏季旅展一泊二食住房方案的價格十分優惠,終於藉機一償宿願。
註:
地中海牛排館規定用餐的客人須著正式休閒服裝,並且勿穿短褲或拖鞋。
▼歐華酒店外觀


地中海牛排館位於歐華酒店1樓。 餐廳內部使用黃色吊燈,光線較為昏暗,裝潢則是採用大量木皮樑柱與天花板,走的是歐式古典風格。 座位區除了開放式座位之外,另有2間小包廂可供預定。
▼地中海牛排館

▼地中海牛排館入口

▼餐廳內部

▼座位區


▼小包廂-當天有人在包廂裡求婚。


▼酒櫃
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)


地中海牛排館的主菜以牛排為主,但仍有雞、豬、羊、魚、龍蝦、南瓜麵...等主菜,供不吃牛肉的客人選擇;牛排之中,又以濕式熟成牛排最為知名。 餐廳主廚郭榮宗先生對於台灣在地食材特別有研究,因此,主菜之外的餐點可看見大量台灣食材的蹤跡,部分香料更是直接由歐華酒店頂樓的空中花園採收。

餐廳的菜單分為午餐菜單、晚餐菜單,兩者的主要差異是在套餐的部分。 午餐套餐較便宜,但料理道數較少、選擇較少,含:餐前麵包盤、前菜&湯品&沙拉任選二、主菜、甜點、飲料;晚餐套餐較貴,但料理道數較多、選擇較多,含:餐前麵包盤、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、飲料。
▼晚餐菜單(完整菜單請見官網)


(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)

▼歐華酒店頂樓空中花園-地中海牛排館的部分香料是由頂樓的空中花園採集。


這次一泊二食住房專案搭配的晚餐本來是美國衫河農場濕式熟成50天肋眼牛排12oz雙人套餐(NT$3900),我們補差價升級為美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人套餐12oz(NT$6000)。 雙人套餐含:餐前麵包盤x1、前菜x2、湯品x2、沙拉x2、主菜、甜點x2、飲料x2,並免費提供一般飲用水;住房專案額外贈送炸軟殼蟹x2、精選紅酒x2。 接下來看看餐點的部分吧。

美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000])
▼座位布置



精選紅酒(一泊二食專案額外贈送)
我們不太喝酒,所以就把紅酒換成了果汁,而果汁不是餐廳的主力,也就不是現榨的,整個等級差很多。

紅心芭樂汁 
▼紅心芭樂汁


柳橙汁
▼柳橙汁


雙人套餐:餐前麵包盤
▼餐前麵包盤-二層式的餐前麵包盤是地中海牛排館的特色。 有別於一般西餐廳只給1~2種的餐前麵包,地中海牛排館給了滿滿一盤自家烘焙坊「歐麗蛋糕坊」(位於地中海牛排館隔壁)出品的麵包,除了品項豐富之外,吃不夠還可續加。 這次的麵包給了7種口味,並附3種醬料與奶油可沾。 麵包都滿精緻的,但怕全部吃完後面會吃不下,我們兩人大概只吃了3顆,其餘的就外帶。

▼原味布里歐(左後)、全麥蔓越莓(左前)、亞麻子螺旋丹麥(中前)、軟法奶油(右前)

▼有機洛神花(左前)、鹽之花抹茶(中前)、大蒜奶油(鹽之花抹茶上面)

▼特級冷壓初榨橄欖油(左前)、新鮮青豆醬(中後)、鯷魚黑橄欖醬(右前)-橄欖油是一般常見的滋味;青豆醬有著溼潤清爽的蔬菜口感;鯷魚黑橄欖醬滋味較為深沉濃烈。

▼紐西蘭無鹽奶油-奶油給了整整一盤的分量,滿大方的。


雙人套餐:前菜(酥炸軟殼蟹、低溫牛舌薄片、屏東鵪鶉、北海道生干貝、基隆東北角鎖管、核桃木煙燻鮭魚、嫩煎路奇鴨肝、進口新鮮生蠔,任選二)
酥炸軟殼蟹(一泊二食專案額外贈送)
▼酥炸軟殼蟹-酥炸軟殼蟹是地中海牛排館的招牌前菜之一。 軟殼蟹肉多而軟,炸過的殼薄而酥,單吃就滿不錯的;配料是蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬。 我喜歡軟殼蟹沾著蘋果西芹沙拉一起吃,會多了股綿潤而不膩的口感。




屏東鵪鶉
▼屏東鵪鶉-鵪鶉是小型鳥類,肉質較一般的雞肉Q彈;配料是有點沙拉醬口感的雲林黑蒜醬(盤上的咖啡色點點),以及炸得酥脆的巴西里葉。 



北海道生干貝
▼北海道生干貝-乾煎干貝表層酥香、內部軟Q。 沾上蝦夷蔥油,以及酸酸的酪梨莎莎醬,味覺層次會更加豐富。



雙人套餐:湯品(絲瓜蛤蜊濃湯、雲林東勢紅蘿蔔濃湯、法式鴨肉澄清湯、焗烤起司洋葱湯,任選二)
法式鴨肉澄清湯
▼法式鴨肉澄清湯-鴨胗滷的入味而且軟透,湯底則是清爽卻有滋味的清醬油湯。 湯上漂浮的櫻桃蘿蔔口感爽脆,可和軟透的鴨胗一齊食用,一軟一脆,各異其趣。




焗烤起司洋葱湯
▼焗烤起司洋葱湯-焗烤起司是使用艾曼托乳酪、帕馬森乳酪製成,吃起來酥鬆卻十分有份量感,滿特別的。 洋蔥湯底鹹味較重,與一般的洋蔥湯不同。 



雙人套餐:沙拉(時令生菜、賽拉諾火腿、台灣在地食蔬、三色藜麥,任選二)
三色藜麥
▼三色藜麥-沙拉由黎麥、金山三色番薯,搭配松露油醋醬、紅甜菜粉(盤上紅紅之處)組成。 由於黎麥本身無味,三色番薯也只有淡淡的味道,整道料理的味覺刺激不是很夠,主要是吃爽脆感。



賽拉諾火腿
▼賽拉諾火腿-由賽拉諾火腿、布拉塔起司、炭烤芒果組合而成;火腿鹹、乳酪潤,炭烤芒果脆,三者各司其職。 這裡要特別提一下炭烤芒果,薄薄帶炭香的表皮底下是軟嫩不會過甜的果肉,吃一口就忘記原來「炭烤芒果能吃嗎」的疑慮,令人驚艷。



雙人套餐:主菜
美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000])
我們點的是濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz,熟度5分熟。 主菜會附2份配菜。
▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz


餐具
牛排會附上牛排刀,以及熱瓷盤。
▼熱瓷盤-瓷盤有加熱過,有利牛排的保溫。

▼牛排刀-Thiers的牛排刀,好切。


調味料
調味料有蒜頭、迷迭香、牛肉醬汁、芥末籽醬,以及2種不同的鹽。
▼蒜頭-蒜頭煮到軟透無腥辣味,好吃。 不過給的分量稍少。

▼迷迭香-小小一片迷迭香葉入口,香味就十分驚人。

▼牛肉醬汁-醬汁有著牛肉的精華以及紅酒淡淡的苦味,是大人的味道。 不夠的話可續加。

▼法國鹽之花(左)、芥末籽醬(中)、喜馬拉雅玫瑰鹽(右)


美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz
▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz-熟度選5分熟。 牛肉經過45天熟成後,肉質軟嫩而且不會有多餘水分,煎起來表皮焦香而且有濃烈的油潤感;分量只有12oz(約340克),兩個人分,每口都要細細品嚐。

▼肋眼上蓋肉-這塊肋眼牛排依順時鐘方向由左至上的邊緣肉是上蓋肉,也就是俗稱的老饕部位。 此部位油花更為豐富,是整塊牛排的精華。


配菜(辣味奶油玉米、爐烤甜椒洋蔥、香料四季豆、爐烤青花菜、焗烤菠菜、洋芋泥、自家栽種香料炒野菇,任出二款)
奶油馬鈴薯泥
▼奶油馬鈴薯泥-馬鈴薯泥非常的細緻綿密。 由於有加入奶油,冷掉以後吃會有點膩,建議趁熱食用。


自家栽種香料炒野菇
▼自家栽種香料炒野菇-香菇熟透而且醬汁收的不錯。  


雙人套餐:甜點(西米露、榛果巴瑞脆餅、法芙納熱巧克力蛋糕、啤酒凍、主廚冰淇淋,任選二)
法芙納熱巧克力蛋糕
▼法芙納熱巧克力蛋糕-蛋糕體是有點硬度的那種,切開以後會流出熱巧克力漿。 由於蛋糕本身巧克力夠濃、甜度夠,配著香草莢醬或酸酸的黑醋栗(盤中粉紅色的果實)吃,主味也不會被蓋掉,而且更好吃。



啤酒凍
▼啤酒凍-啤酒凍是地中海牛排館的招牌甜點之一,由上層微甜的啤酒凍、中層微苦的啤酒泡泡凍,以及下層微酸的覆盆子凍組成。 三層滋味不會有哪個特別搶戲,所以搭起來十分的調和。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)

(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)


雙人套餐:飲料(紅茶、咖啡,任選二)
除了飲料之外,餐廳額外贈送了2顆巧克力塔搭配食用,十分貼心。

紅茶
▼紅茶


咖啡
▼咖啡-咖啡喝了一口才想到要拍,所以缺了一角。


巧克力塔(額外贈送)
▼巧克力塔-巧克力塔餡仍保有漿感,滿好吃的。


生日蛋糕(額外贈送)
▼生日蛋糕-這次是替友人提前慶生,店家附上了一顆生日蛋糕,十分貼心。


總評:
地中海牛排館的牛排已立下口碑,無須我再錦上添花;我想提的是,他們家主菜之外的餐點,不論是在食材選擇、調味、烹調方式都很大膽,重點是組合出的料理意外地搭嘎,令人印象深刻。 此外,服務人員在服務時,也都會照顧到小細節,十分貼心。 這是一次很好的用餐體驗。

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