台北中山區歐華酒店地中海牛排館-溼式熟成牛排名不虛傳，主菜之外的餐點也令人驚艷！

餐廳名稱:歐華酒店地中海牛排館
餐點類型:高檔牛排、排餐
地址:台北市中山區林森北路646號1樓(歐華飯店1樓)
電話:(02)25853258
營業時間:早上11:30~下午02:00；晚上06:00~晚上10:00
服務費:10%
官方網站:歐華酒店(飯店設施=>地中海牛排館)
用餐日期:2020年08月
本系列文章:歐華酒店總覽

歐華酒店成立於西元1992年，位處台北市民族東路與林森北路口、憲兵司令部前。酒店裡的地中海牛排館是台北市高檔牛排館之一，以濕式熟成牛排聞名。地中海牛排一直在我的待吃名單之中，這次看到夏季旅展一泊二食住房方案的價格十分優惠，終於藉機一償宿願。
註:
地中海牛排館規定用餐的客人須著正式休閒服裝，並且勿穿短褲或拖鞋。
▼歐華酒店外觀

地中海牛排館位於歐華酒店1樓。餐廳內部使用黃色吊燈，光線較為昏暗，裝潢則是採用大量木皮樑柱與天花板，走的是歐式古典風格。座位區除了開放式座位之外，另有2間小包廂可供預定。
▼地中海牛排館

▼地中海牛排館入口

▼餐廳內部

▼座位區

▼小包廂-當天有人在包廂裡求婚。

▼酒櫃
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)

地中海牛排館的主菜以牛排為主，但仍有雞、豬、羊、魚、龍蝦、南瓜麵...等主菜，供不吃牛肉的客人選擇；牛排之中，又以濕式熟成牛排最為知名。餐廳主廚郭榮宗先生對於台灣在地食材特別有研究，因此，主菜之外的餐點可看見大量台灣食材的蹤跡，部分香料更是直接由歐華酒店頂樓的空中花園採收。

餐廳的菜單分為午餐菜單、晚餐菜單，兩者的主要差異是在套餐的部分。午餐套餐較便宜，但料理道數較少、選擇較少，含:餐前麵包盤、前菜&湯品&沙拉任選二、主菜、甜點、飲料；晚餐套餐較貴，但料理道數較多、選擇較多，含:餐前麵包盤、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、飲料。
▼晚餐菜單(完整菜單請見官網)

(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)

▼歐華酒店頂樓空中花園-地中海牛排館的部分香料是由頂樓的空中花園採集。

這次一泊二食住房專案搭配的晚餐本來是美國衫河農場濕式熟成50天肋眼牛排12oz雙人套餐(NT$3900)，我們補差價升級為美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人套餐12oz(NT$6000)。雙人套餐含:餐前麵包盤x1、前菜x2、湯品x2、沙拉x2、主菜、甜點x2、飲料x2，並免費提供一般飲用水；住房專案額外贈送炸軟殼蟹x2、精選紅酒x2。接下來看看餐點的部分吧。

美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000])
▼座位布置

精選紅酒(一泊二食專案額外贈送)
我們不太喝酒，所以就把紅酒換成了果汁，而果汁不是餐廳的主力，也就不是現榨的，整個等級差很多。

紅心芭樂汁
▼紅心芭樂汁

柳橙汁
▼柳橙汁

雙人套餐:餐前麵包盤
▼餐前麵包盤-二層式的餐前麵包盤是地中海牛排館的特色。有別於一般西餐廳只給1~2種的餐前麵包，地中海牛排館給了滿滿一盤自家烘焙坊「歐麗蛋糕坊」(位於地中海牛排館隔壁)出品的麵包，除了品項豐富之外，吃不夠還可續加。這次的麵包給了7種口味，並附3種醬料與奶油可沾。麵包都滿精緻的，但怕全部吃完後面會吃不下，我們兩人大概只吃了3顆，其餘的就外帶。

▼原味布里歐(左後)、全麥蔓越莓(左前)、亞麻子螺旋丹麥(中前)、軟法奶油(右前)

▼有機洛神花(左前)、鹽之花抹茶(中前)、大蒜奶油(鹽之花抹茶上面)

▼特級冷壓初榨橄欖油(左前)、新鮮青豆醬(中後)、鯷魚黑橄欖醬(右前)-橄欖油是一般常見的滋味；青豆醬有著溼潤清爽的蔬菜口感；鯷魚黑橄欖醬滋味較為深沉濃烈。

▼紐西蘭無鹽奶油-奶油給了整整一盤的分量，滿大方的。

雙人套餐:前菜(酥炸軟殼蟹、低溫牛舌薄片、屏東鵪鶉、北海道生干貝、基隆東北角鎖管、核桃木煙燻鮭魚、嫩煎路奇鴨肝、進口新鮮生蠔，任選二)
酥炸軟殼蟹(一泊二食專案額外贈送)
▼酥炸軟殼蟹-酥炸軟殼蟹是地中海牛排館的招牌前菜之一。軟殼蟹肉多而軟，炸過的殼薄而酥，單吃就滿不錯的；配料是蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬。我喜歡軟殼蟹沾著蘋果西芹沙拉一起吃，會多了股綿潤而不膩的口感。

屏東鵪鶉
▼屏東鵪鶉-鵪鶉是小型鳥類，肉質較一般的雞肉Q彈；配料是有點沙拉醬口感的雲林黑蒜醬(盤上的咖啡色點點)，以及炸得酥脆的巴西里葉。

北海道生干貝
▼北海道生干貝-乾煎干貝表層酥香、內部軟Q。沾上蝦夷蔥油，以及酸酸的酪梨莎莎醬，味覺層次會更加豐富。

雙人套餐:湯品(絲瓜蛤蜊濃湯、雲林東勢紅蘿蔔濃湯、法式鴨肉澄清湯、焗烤起司洋葱湯，任選二)
法式鴨肉澄清湯
▼法式鴨肉澄清湯-鴨胗滷的入味而且軟透，湯底則是清爽卻有滋味的清醬油湯。湯上漂浮的櫻桃蘿蔔口感爽脆，可和軟透的鴨胗一齊食用，一軟一脆，各異其趣。

焗烤起司洋葱湯
▼焗烤起司洋葱湯-焗烤起司是使用艾曼托乳酪、帕馬森乳酪製成，吃起來酥鬆卻十分有份量感，滿特別的。洋蔥湯底鹹味較重，與一般的洋蔥湯不同。

雙人套餐:沙拉(時令生菜、賽拉諾火腿、台灣在地食蔬、三色藜麥，任選二)
三色藜麥
▼三色藜麥-沙拉由黎麥、金山三色番薯，搭配松露油醋醬、紅甜菜粉(盤上紅紅之處)組成。由於黎麥本身無味，三色番薯也只有淡淡的味道，整道料理的味覺刺激不是很夠，主要是吃爽脆感。

賽拉諾火腿
▼賽拉諾火腿-由賽拉諾火腿、布拉塔起司、炭烤芒果組合而成；火腿鹹、乳酪潤，炭烤芒果脆，三者各司其職。這裡要特別提一下炭烤芒果，薄薄帶炭香的表皮底下是軟嫩不會過甜的果肉，吃一口就忘記原來「炭烤芒果能吃嗎」的疑慮，令人驚艷。

雙人套餐:主菜
美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz(單人份12oz[NT$5400]、雙人份12oz[NT$6000]、雙人份16oz[NT$7000])
我們點的是濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz，熟度5分熟。主菜會附2份配菜。
▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排雙人份12oz

餐具
牛排會附上牛排刀，以及熱瓷盤。
▼熱瓷盤-瓷盤有加熱過，有利牛排的保溫。

▼牛排刀-Thiers的牛排刀，好切。

調味料
調味料有蒜頭、迷迭香、牛肉醬汁、芥末籽醬，以及2種不同的鹽。
▼蒜頭-蒜頭煮到軟透無腥辣味，好吃。不過給的分量稍少。

▼迷迭香-小小一片迷迭香葉入口，香味就十分驚人。

▼牛肉醬汁-醬汁有著牛肉的精華以及紅酒淡淡的苦味，是大人的味道。不夠的話可續加。

▼法國鹽之花(左)、芥末籽醬(中)、喜馬拉雅玫瑰鹽(右)

美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz
▼美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排12oz-熟度選5分熟。牛肉經過45天熟成後，肉質軟嫩而且不會有多餘水分，煎起來表皮焦香而且有濃烈的油潤感；分量只有12oz(約340克)，兩個人分，每口都要細細品嚐。

▼肋眼上蓋肉-這塊肋眼牛排依順時鐘方向由左至上的邊緣肉是上蓋肉，也就是俗稱的老饕部位。此部位油花更為豐富，是整塊牛排的精華。

配菜(辣味奶油玉米、爐烤甜椒洋蔥、香料四季豆、爐烤青花菜、焗烤菠菜、洋芋泥、自家栽種香料炒野菇，任出二款)
奶油馬鈴薯泥
▼奶油馬鈴薯泥-馬鈴薯泥非常的細緻綿密。由於有加入奶油，冷掉以後吃會有點膩，建議趁熱食用。

自家栽種香料炒野菇
▼自家栽種香料炒野菇-香菇熟透而且醬汁收的不錯。

雙人套餐:甜點(西米露、榛果巴瑞脆餅、法芙納熱巧克力蛋糕、啤酒凍、主廚冰淇淋，任選二)
法芙納熱巧克力蛋糕
▼法芙納熱巧克力蛋糕-蛋糕體是有點硬度的那種，切開以後會流出熱巧克力漿。由於蛋糕本身巧克力夠濃、甜度夠，配著香草莢醬或酸酸的黑醋栗(盤中粉紅色的果實)吃，主味也不會被蓋掉，而且更好吃。