![老原夜市鴨肉麵(0).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftfbTPoVa4KrVHCLyuAHaTn2i56lh7_vIwZWS5Ms0hyphenhyphen6LLXIuhPAX7bewHwLk3QnBalTphS-lFlPXwD5ChL4MGJSa3q7JBeaZoIt6iMJctPaQGEI2lkl06zx56850gJvU0Ddpehspq18KceHqjmNkDAxCFIRm68sOLMTMgfRVky7P-n4fitndprqAUvo/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%280%29.jpg)
餐廳名稱:老原夜市鴨肉麵
餐點類型:麵食、鴨肉、小吃
地址:新竹市東區中南街54號
電話:(03)5257109
營業時間:(公休日不固定)
早上09:00~下午02:00;晚上05:00~晚上09:00
服務費:10%
用餐日期:2013年10月
位於大遠百附近小巷(中南街)的「老原夜市鴨肉麵」和中央路、中正路的「原夜市鴨肉麵」,總是令人眼花撩亂,傻傻分不清楚。 不過分不清楚沒關係,老闆(中南街)說他和中央路、中正路店家是堂兄弟關係,口味都是由上一代傳下來的老滋味,所以,不管到哪間用餐,都可以不用擔心是否是走錯到山寨店(註:網路上查到東南街另有一家「老鄭原夜市鴨肉麵」,彼此也是有親戚關係)。 這次我前往的是中南街「老原夜市鴨肉麵」。 老闆的個性隨遇而安,不會刻意追求生意擴張,因此不怎麼打廣告,也沒額外聘外人幫忙,店完全由自家3口撐起。 不過,縱使如此,用餐巔峰時段還是常常客滿。
▼店家外觀
![老原夜市鴨肉麵(1).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRL1UAQl_2A_VuotSupPS43dAhAfLKtIjl5kmq-m5svZzviLE1KEvORQzp0Y19lL6Jx-Q46pcx5Y6BSl5QVbvKX6eXmYagXl3U2EkisVzHqqYlSU3ILcuPEm4NcA7-KDJInm1IYULZ0-GsRUaf3PLhNj54fuwxBbryq8R9uVm2YQrU1hgI_DfY0dAynIw/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%281%29.jpg)
▼餐廳內部-一般日下午5點左右,沒什麼人。
![老原夜市鴨肉麵(2).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2lM1vuuE2EyZW8fTTVplYAz95W76RmwyxXU5ynAlVG5GecTUV2ikJMyniPslfZwsItzN42bIkE7cyzixVDm1cpxTJ4OtUNbQDsZAgC0vSLqAxTse-K18mw8Uka0u8KaCMptKSWWpTP9hiS8WHTN9OwJ3xlQCC89nt1IrBuIKnfWtCgdk7PG3hDpz8E3U/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%282%29.jpg)
▼菜單
![老原夜市鴨肉麵(3).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDEvQzySuekFTxTWtEUp2APl4eLKWEl5tH440fu-JP3Dqfz10iaFDUKpjyKzsR0dGjAcq9Zsh26ZBaVJS0Y548Pp26MGO8v07jirVdFWD69V4BmJdZFHWwg3ECX18TXoXYwq8tiqym5eAmDNWTxVoo11tpno13WZoDhYUmrJdMAbWogRZ35kbFWPA1EiQ/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%283%29.jpg)
▼小菜、鴨肉區
![老原夜市鴨肉麵(4).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD2kmgyGX1CCOBrHbDPcp0oJ7grWlu_kSXyXKsmVgQKlUl1Lw5seR5FW9PBro2NsmU7u8GTQQwFvgcrrGNvjVH-5fGXJKJdox6ZxAivVZPS7byGA0JlUtyCUDj4TxBx3TeYSAMdvp9eBgpmgum9KNaWs-STOcJS7weeF9cjCMW6pk0xZowz9PKU8NJ3Nw/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%284%29.jpg)
當天為一般日,約下午5點前往用餐,沒什麼人。
炒鴨肉麵[大](NT$70)
▼炒鴨肉麵[大]-鴨肉麵經大火快炒後,油麵充分吸收了韭菜、油蔥、肉汁以及各式調味混出鹹中帶甜的醬汁,同時增添了一股熱騰騰的油香味。 鴨肉約4塊,份量稍少,口味稍後描述。
![老原夜市鴨肉麵(5).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVvOCxezbX_pIkj3Sjxhzv3MxxQ-BLxGfqN4PC_CqMdvzjVu7LqBHX0LXtdsvmzqRNUdPDwHLeFERDWC-OPr0zgi67f2tY9xD5VupbtO11Zln2Fe4OAYQpTfOLz0RfrGt4kV03U6nUxhHeZohvS73BUMYX1YvuFuR2f0xN40HmMj2A7Lismrm7hVfOsoU/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%285%29.jpg)
鴨肉米粉[湯][小](NT$45)
▼鴨肉米粉[湯][小]-比起炒鴨肉麵,我更愛鴨肉米粉。 湯汁是由熬鴨骨湯時蒐集到的蒸氣精華製成,口感除濃郁之外,還兼備了甘甜、清爽,與鮮美,非常好喝! 米粉彈性、勁度夠,而且不會太乾,吸附著湯汁一起食用,美味啊!
![老原夜市鴨肉麵(0).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftfbTPoVa4KrVHCLyuAHaTn2i56lh7_vIwZWS5Ms0hyphenhyphen6LLXIuhPAX7bewHwLk3QnBalTphS-lFlPXwD5ChL4MGJSa3q7JBeaZoIt6iMJctPaQGEI2lkl06zx56850gJvU0Ddpehspq18KceHqjmNkDAxCFIRm68sOLMTMgfRVky7P-n4fitndprqAUvo/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%280%29.jpg)
炒鴨血(NT$50)
▼炒鴨血-以黑醋調味快炒的鴨血,酸度於轉變為嗆鼻前踩了煞車,很具特色的一到重口味小菜。
![老原夜市鴨肉麵(7).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg94_8esHwRYdVRwthole98c9NnhBEsFQTvSlS8dXK9fIIuYMVrjPphzTt1LXy0MAem2Jeui267wP3Ca_0gvdUKNrfNz5Obc3ZqsxnokjosZLUFdIMFpzQwnIhqgRYbpQSUuODKNPX1kLdOQCN671mCilWaDnM4FmV2fLixxN0S2smNIvxMlCNUO1NLawI/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%287%29.jpg)
粉腸(NT$50)與鴨肉[小](NT$60)
▼粉腸與小份鴨肉
![老原夜市鴨肉麵(8).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtE5W0q4ukFEZI812IM-hFMzHpw9OK0aAJsrFgRAybwZI__7iRs4W2anJodLpZ6Wh_8dfqRpuSMIHpiw8F53GVzD5ahUehk9SyRNgL6oM-3q65HUTSEe9QSFYPBKp6S8K9O11hICo6sK2Pu3JDtsXTgRELVmvwtnCPiiPBaE4Zt_MFjM75cjWfCnagBQY/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%288%29.jpg)
▼醬料
![老原夜市鴨肉麵(9).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGwEeuVi5FbpK_ppNmGUc9fEfTBPSv_qAuxxvPLMNx3x01MviIR3-Z1PUrb5ACCJ3Sw_4kaPxMgkSF2Je_YhMqa_NZviqCBTo-ZOEW9A3CAJHvlMGj5mp3M7I5ZXuRTC6LatUoOb4zi-o0eQYxoCGlwQ0-euBkKDLltwDGqusRZSvtDTMFFRgmw6FDAeo/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%289%29.jpg)
▼小份鴨肉-店名敢帶「鴨肉」2字,鴨肉果真不同凡響。 乍看貌似白煮無味的鴨肉,實際上是經過煙燻的,而透入鴨肉之中淡淡的鹹,更提出肉的鮮美。 肉質的部分則是嫩中帶勁,咀嚼時能感受到肉汁汩汩流出,好吃!
![老原夜市鴨肉麵(10).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOrAY1TBrbgm_qVCm6LEyMIvx4HFDMN0zmXdYLv_NkoCX7yjKpA9Fd67bGzkgSyCKooZa5XkdJo7zFESDaZ-53DvA3ChDSHdGpjVnSSelJIXcaHy7e50ofHSYMOsmb3CcJxYHSBqhh_XKc90Q6oB0lDMDDqGLvL371KfTR1FbJUBMXXN4GpuWV_nCMaSg/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%2810%29.jpg)
▼粉腸-網路上對於粉腸的做法是眾說紛紜,有其中一說是以豬的十二指腸與腸中的糜狀物製成。 老原夜市的粉腸應該不是這款粉腸,他的粉腸外皮厚而軟,內餡則是紮實的瘦肉,最後淋上醬油調味。 不過,由於外皮有點過軟,加上醬油太甜了,個人沒有很喜歡這味。
![老原夜市鴨肉麵(11).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdw6m3HiEAU5yneslkVgz7Yxe2CB54mVijTzM_bUPihYnoBWt-lKpwFXb2HueHalqpHf6eVVkFgR26qgWGbJu4XUyTopiFjxT91SsW4cPpnnNmto094CsXtbeV0o2n774cAYkK1VnDc5SHt7skOwkyq8rAIFs4SCeuWFuXc0qGyIMFsixOJYEuudxu7HM/s1600/%E8%80%81%E5%8E%9F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B4%A8%E8%82%89%E9%BA%B5%2811%29.jpg)
總評:
老原夜市鴨肉麵的鴨肉表現不俗,鴨肉米粉(湯)更是令我難忘,算的上是一家既能像傳統小吃般「吃巧」,也可以像一般餐館「吃飽」的老店!
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