台南安平區 上原日式料理-價格偏高，不過物有所值。

餐廳名稱:上原(UEHARA)日式料理
餐點類型:日本料理、單點、套餐、海鮮
地址:台南市安平區怡平路39號
電話:(06)2996226
營業時間:早上11:00~下午02:00；下午05:30~晚上09:30
服務費:無
用餐日期:2015年06月

今年的端午節聚餐，我們來到了怡平路上的「上原日式料理」。 餐廳的建築物是一座白色平房，內部分為一般用餐區、包廂區，以及吧檯區。 生意不錯，當日是客滿的，門口還有2~3組客人現場排隊。
▼餐廳外觀

▼入口庭院



▼一般用餐區


▼包廂區-右側有木門的地方都是包廂。

▼吧檯區

▼新鮮魚貨


▼水族箱



▼部分菜單-上原的料理分為單點類與套餐類。 單點類含冷盤、開胃菜、刺身(生魚片)、手卷、壽司、鍋物、燒物、揚物(炸物)、煮物、吸物(湯)、飲料...等，價格約在100元~1000元不等，部分為時價。 套餐類有350元(僅中午供應)、600元(僅中午供應)、800元、1200元，4種價位。 此處僅列上當日有點到的菜單，完整菜單請見文末附錄。





我們這次是採單點的方式。 由於大家都是第一次來，剛開始不太知道如何點餐。 在店員的建議下，我們直接來到水族箱及吧檯區看有什麼食材，然後就地點餐，最後再回座看菜單補點不足的部分。 我們5位成人(3男2女)，共點了7道料理(部分為高單價)，費用平攤下來每位約1350元，飽度約7分飽。 接下來，看看當天的餐點吧！

開胃小菜:涼拌洋蔥(免費)
▼涼拌洋蔥-可續。


開胃小菜:涼拌貢菜(免費)
▼涼拌貢菜-可續。


生魚片
▼左後:鮭魚肚肉生魚片(時價，NT$170/片)、中:鮪魚生魚片(時價，NT$70/片)、右:黑鮪魚生魚片(時價，NT$380/片)-鮭魚肚油脂適中，油潤可口。 鮪魚油脂雖少，但吃起來比想中鮮嫩，令人驚艷！ 黑鮪魚油脂太豐富了，縱使是特別滑嫩，還是不合我的胃口。 隨生魚片會附上一小盤現磨山葵。

▼現磨山葵-味道清爽而不嗆。 隱約還帶有點水分，鮮度很夠。


綜合壽司(NT$180)
▼綜合壽司-普普。


炒烏龍麵(NT$150)
▼炒烏龍麵-炒上香菇、蝦、肉末、青菜...等配料的烏龍麵。 麵條Q且帶有鍋氣，醬汁收的不錯，濃淡適中。 可灑入隨餐附上的蔥與辛香料調味。

▼蔥與辛香料-炒烏龍麵的調味料。


岩燒青魽下巴(時價，NT$560)
▼岩燒青魽下巴-表皮微焦，肉質肥美而且滿大塊的，好吃！



蒲燒鰻(時價，NT$400)
▼蒲燒鰻-鰻魚肉無刺，肉質油嫩爽口卻不會過膩。 表面刷上的蒲燒醬經烤過後，處於欲乾還濕的狀態，為鰻魚添了一股鹹鹹甜甜的滋味，大加分！


岩燒無骨牛小排(NT$280)
▼岩燒無骨牛小排-採用美國牛，厚度約2.5公分，無筋。 牛肉的2面經過岩板的炙燒後，結了一層焦香的痂，鎖住內部濃郁的牛肉肉汁，原味就十分好吃！ 隨餐會附上蒜片、玫瑰鹽，以及調味沾醬。


▼玫瑰鹽、蒜片、調味沾醬-牛小排的調味品。 蒜片香脆而不腥，不錯！


澎湖龍蝦(NT$4200，210元/兩)
▼澎湖龍蝦-這隻龍蝦是在逛水族箱時點的，重量達21兩，換算價格為4200元。 由於我們一行人中有人不吃生魚片，因此決定以清蒸的方式來料理全隻龍蝦。

▼清蒸龍蝦-澎湖龍蝦肉質較波士頓龍蝦Q彈、紮實，之中還帶有些許的蝦膏。 料裡所用的配菜為豆腐、花椰菜、紅蘿蔔、菇類，以及寬冬粉，屬於能帶出肉質鮮甜而不會破壞原味的食材，因此吃得到龍蝦肉最原始的風味。 肉量的方面算滿多的，不僅身體、螯有肉，連細肢裡面都有，吃起來很過癮！



甜點:玄米奶酪(免費)
▼玄米奶酪-玄米淡淡的茶香搭配上冰涼的奶酪，十分好吃！


水果(免費)
▼水果


總評:
上原日式料理的餐點不會特別譁眾取寵，該有的鮮度以及美味度都有。 價格偏中高價位，若以物超所值為考量，並非首選。 不過，若是想要一次滿足吃日本料理以及各式海鮮的欲望，它是個不錯的選擇。

附錄:完整菜單
▼主廚推薦

▼套餐、刺身

▼開胃菜、手卷

▼壽司、燒物

▼揚物、炒物

▼蒸物、吸物、鍋物

▼飲料
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)