![王品牛排(0).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FVlkiGUrtxNWY2tIrh4tN4HfKHfSLGmRYEyY1SIT-SRzrrcEobC4Usm6bM69wV3KSUYCq6lsGKL9MAPJJ3TcDC78DaUm_JHvQvObAPcxOSugSIKn7rCqnF7VKjCL75K_Ma3SY98G7Uk/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25280%2529.jpg)
餐廳名稱:王品牛排新竹北大店
餐點類型:排餐、套餐
地址:新竹市北區北大路346號2樓
電話:(03)5253236
營業時間:早上11:30~下午02:30;晚上05:30~晚上10:00
服務費:10%
官方網站:http://www.wangsteak.com.tw/
用餐日期:2014年06月
本系列文章:王品集團餐廳總覽
小時候就聽說過王品牛排,印象中一直是家高檔餐廳。 隨著王品集團不斷的擴張,吃過不少家旗下其他品牌的餐廳,但是原始品牌倒遲遲沒有拜訪過。 恰巧手邊信用卡有生日當月買一送一的優惠,趕緊趁生日前往用餐。 王品牛排原名「王品台塑牛排」,西元1993年於台中開設。 店名中「台塑」2字,與台塑並無直接淵源,因此當時他們以「台塑」做為行銷手法時,曾引發台塑集團與聯一西餐廳(台塑招待所前總管)的不滿。 後來更名為「王品牛排」,目前已走出自己的品牌路線(參考自Wikipedia)。 台塑牛排的名稱源自於台塑招待所的特色牛排,是專為王永慶先生而研發。 與一般牛排不同的地方是,台塑牛排是經過醃製後烘烤,以全熟方式呈現,味道十分中式(參考自工商時報導)。 而王品牛排的招牌牛小排是採用牛隻第6對至第8對肋骨,一頭牛只有6客,珍貴而稀有。 烹煮前會在特製佐料中醃製2天2夜,再以250度慢火烘烤1小時30分至全熟,並使用高溫瓷盤裝盛(參考自王品牛排),以保持最佳風味。
新竹王品牛排位於一棟不起眼的建築裡。 順著樓梯走上2樓後,會發現它別有洞天。 裝潢走俐落洗練風,暗色系的牆壁、潔白的天花板營造出高雅幽靜的氣氛。 公共空間燈光不亮,但餐桌上頭的燈經過特別設計,投射的位置正好涵蓋了餐桌與對座的人,亮的恰到好處。
▼店家外觀
![王品牛排(1).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YW2rs4FfN8VPjNMdrtyEHl_xO8gkjNDFHQwn-kYaubc5_PrRBTMWvCELh-z_EtzU_0I_MNJDGupoiVE_uzFSKokIidejN28dfIspVVIloFKQhmR2NsNPgbrhst9ALdtFF1eDzQjMQMk/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25281%2529.jpg)
▼樓梯
![王品牛排(2).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQnrKKIdp-8gCSwO4xwM9hh0NPH_LQ5B-H6QSWyeLHSAFUwQ6mHxTXw2Gw8Uquu_iItUw10D77joLKaZCugb22t46_HJxMG3qH4ERTRBLyKJ77NqCZzRUB22Gv8XGJkbX3aw7ZPExajCY/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25282%2529.jpg)
▼櫃台
![王品牛排(3).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVDP6Q0fB_wpx_4MEmjk87qsHEzBS_Fh1UE-pL2YSnAKPLh9qVtGx0uaCscPt9D3IhBilzB-f9ar94eXPcifznjbAB_31UePvmODqyRe43ZkDIEjrhlHzvUY-x3oDlQvZ7KCeAKSz98GU/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25283%2529.jpg)
▼入口處
![王品牛排(4).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDUkantKvrA8vmAXuAw4FGRTWWK7BR9CXMTBUEUbkSQlwKfuOzoK84Zv4k-FTr7MbUQVCRpRdle7lqxAYfSeqgXltKfHc7jNUGssV_slr7araT2wqgYhoMqv8Bqdqf3dMZe7vKJxnsfH8/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25284%2529.jpg)
▼餐廳內部
![王品牛排(5).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlIo1JIe1puojm5pd4hUu7R02vxeMxLTdqXlDvRfHkfx2CWO9wOiDCEu6xVYkcLlZ9esXyU3qZxgXaSiTtR_PewmouH8vPDN8rnuLmp6BwthZ0bob-I4Eu1L79KUwZRD4gDO27ZlbwEA/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25285%2529.jpg)
![王品牛排(6).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifk6CDHsOlx57jQpDrKqPvJUiEi-VBknnh-2k8oYhnb6ors2obPF1Df10S8lXnXsrTimYFJGcxIM2yvSLVtFSdmEIVqd_DYP9quSoKgdGtey0q-Qni9H99DB9eb6h8Eq8Ny1Wd_Wx0bAM/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25286%2529.jpg)
![王品牛排(7).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC7zClKiVjo0XHq-CbP6MG33BWHW-zSbaCIzuVdM8OOz_hEy1S4P4kRokKMXVmoLRbxecv8cQjYOgmYv-UAqdzwuwIzYvmtNcZYcciW4XLt_N4l0HHcmB-Ghb6OEGoHv-wwe6uEOuGO_g/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25287%2529.jpg)
▼菜單-餐點皆為套餐,一套1350元+10%服務費。 每套餐包含:麵包、沙拉、湯、主餐、鮮果、甜點、飲料,以及酸梅湯、氣泡香檳...等餐間飲品,每個項目皆有4個不等的選擇。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)
![王品牛排(8).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38esHHzhbFwABpXN8xWmqv7dRIk9Vy61MoWuVX26Qj7uC4bIRkSOVJKL1ctwLf3imTXQEfuaGw8Tb0ijv-yCLBbwfiIxebRMy29nKEXguJmICEoBiNwD8hstMMIv09ze6Jo12ZVYZ6og/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25288%2529.jpg)
初次到王品用餐,當然是點招牌牛小排系列。 這次我們點了「王品牛小排」與「酥烤牛小排」。
套餐(NT$1350)
套餐:麵包
▼麵包-分別為可頌(前)與雜糧(後)麵包。 雜糧麵包覆的雜糧顆粒吃起來甜甜的;可頌普普。
![王品牛排(9).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj01KwBZ406fmz3cTtwmoeKlJm5RnF8PSfkazniqL9BPwUCcecAIQVfbeJCCMMLL0jMXnxD4iOJYqSC-c6mm7LnQab57VW1qQH9CgPkuzEpvAYHEMjNRbTbmNZKOJjQ3iGsgDUrXNFx0OE/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25289%2529.jpg)
▼麵包佐料-無鹽奶油(左)、肝醬(右)。無鹽奶油味道順口;肝醬的味道不重,不過經咀嚼於口中散開後有點腥味。
![王品牛排(10).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10s8oxgCz6bW9RONbxaatv_pqg949FYgmUTpA8VVzuUxc6fl3xHqcUDBrH5TTGdAWhZmK-6nNFhustlnjAgxenzrTjO95X4qbJkGbRH1OYfB-3qimUXZr5lddv7uTFnnpWTc8UY3Yiag/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252810%2529.jpg)
套餐:香檳&雞尾酒
▼香檳(左)、雞尾酒(右)-服務生說兩者皆無酒精。 香檳類似較濃純的香檳汽水;雞尾酒由梅子味支配,不似一般的綜合水果口味。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)
![王品牛排(11).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7TZR8FGTR613zZ6AbBciVUXYwOONev-VrVS1N-hxdlSBYSBuKmVlhqUzsnlQVSKcoGpTAz68P5Gh0-O-DmClsF0AiTuO6qNDLHYwS7gC3jZL6mYJgzbgFnzoUP9ra8atnuj_2aSlIVCo/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252811%2529.jpg)
套餐:沙拉(燻鮭魚焗牛肉洋菇、松露鮮筍佐海鮮烏魚子、鮮蝦水果沙拉、蔬菜沙拉、法式杏鮑菇沙拉,任選一)
法式杏鮑菇沙拉
▼法式杏鮑菇沙拉-點選時服務生有特別提醒口感偏清淡,吃起來的確如此。 大塊水煮的杏鮑菇軟嫩多汁,可沾黃芥末、油醋蒜醬一齊食用。 個人認為黃芥末甜中帶辣,味道較搭;油醋蒜醬則是滋味有,但無法滲入菇中。
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![王品牛排(13).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNnmKhXCWLQWPPR13j8uqajm3xf9TRLOIXF1j4Nx5An8GaYSDcuE8hy0AXYrVyJ2SflLpBWSatW3DIbT3bCnDmoP-yqQBcruj0Es1ofSvv4zlWopyvP2O-YXpvzyEmOeU71Ycvp8cEl0/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252813%2529.jpg)
松露鮮筍佐海鮮烏魚子
▼松露鮮筍佐海鮮烏魚子
![王品牛排(14).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherUHq1SD164y49vGH2m81UrIgTHwK-m5nOORiPLOcg4k1-sAmjwRUsZDMGNkNrKX7yHCeDiTAWkRozMl9-WIy5feFyQBv8ArnX0fw5j6MMr3blhMR_Sf5ZmJevRhKJU-Shl8n-OaYRx8/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252814%2529.jpg)
套餐:湯(松露翡翠海鮮濃湯、法式玉米濃湯、酥皮海鮮清湯、法式牛尾清湯,任選一)
酥皮海鮮清湯
▼酥皮海鮮清湯-腦中想像一下酥皮配白開水是滋味,感覺不是很搭嘎。 不過,這道湯以蝦、貝類、魚肉...等海鮮為湯料,本身滋味夠豐富,因此酥皮的角色並不會太突兀,反倒有加分的效果。 令人驚奇的一道料理。
![王品牛排(15).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNFVMRGU4Ng9Ul_7DThgUnykn13NihM0yhIza9XXVNhxpGnRoXqCSwfUSDAg7RAUfLgWGAKJ7AKrwZWVKulynjKgdFBAzyFBHDRtqauQfUeNCnYkXyjZTAy3CPDoTGOtBfSbLNNyNTv3Y/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252815%2529.jpg)
![王品牛排(16).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGNMo27BtO0OqWQ8HF48poi4HBGDYZaB0NVxiIhaZY4Rc-y2ks8wl-QfoklaziDITAloN_mj0hpbZJoFrodIesxwlyGGJx0_uSQPdU2f3e3zOCc7nTQGD3P3ZuJQxdvbJDxyy53sdq2M/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252816%2529.jpg)
松露翡翠海鮮濃湯
▼松露翡翠海鮮濃湯
![王品牛排(17).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6D2j4uSulO3V7hLwUFBWWnI3eowNVtd6KD1LpGpDtDWdkbILY8bcXUBHJ_zaCYWmRilIM2JJKhfL42ttPVEBhNLdctl4oKs5-7xBcfPIHw1iM4EJiSD1ahaUji13uo0AayikUhNBTt3g/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252817%2529.jpg)
套餐:冰酸梅湯
▼冰酸梅湯-可冰可熱。 這杯是冰砂,主要是用來清舌頭,以迎接主菜的到來。
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▼酸梅湯附帶2顆梅子
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套餐:主餐(王品牛小排、酥烤牛小排、普羅旺斯酥香牛膝、嫩烤犢牛肋排、王品牛小排佐海大蝦、香烤豬大排、龍鱈佐海大蝦、法式羊排佐櫻桃鴨、王品牛小排佐犢牛肋排、菲力松露醬佐龍鱈干貝、嫩煎干貝佐犢牛肋排,任選一)
王品牛小排
▼王品牛小排-可選紐西蘭牛(帶骨)或美國(無骨)牛。 從前吃平價牛小排總是小小塊、帶骨,而且骨肉不好分離,因此王品牛小排一上,它的份量實在是嚇到我了。 牛小排選用第6對至8對肋骨,醃製後烹煮至全熟,筋、肉相間,吃起來不會過於單調乏味。 牛肉表面有一層略透光的皮,原本以為是牛皮,但實際上卻是由特製醬料烘烤而成,已成固狀,為牛肉增添了軟Q的口感。 牛小排原味有點像高檔牛肉麵店之牛肉,全熟使其軟中帶勁且醬汁更加入味,果真有達到料理主打的中式風格。 隨牛排附上的是蒜片以及沾醬。 蒜片脆、辣而不腥,我滿喜歡的;沾醬則能增添牛排的潤澤。 原味、蒜片、沾醬,正好為王品牛小排的3種不同吃法。
![王品牛排(0).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FVlkiGUrtxNWY2tIrh4tN4HfKHfSLGmRYEyY1SIT-SRzrrcEobC4Usm6bM69wV3KSUYCq6lsGKL9MAPJJ3TcDC78DaUm_JHvQvObAPcxOSugSIKn7rCqnF7VKjCL75K_Ma3SY98G7Uk/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%25280%2529.jpg)
▼蒜片
![王品牛排(21).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgttxkUgGn81lzA0fiBX72WBV5ieqwS9wXnYNgu-cn0ZEjh4b5jFTCWqUS5fA3J3tebB42uCfd_Fa28u4_APeZFR6K7RjvU6DJIGIqzWwUdODAf4fl7QluOrg8Fsg4YLzyqPBekWPXvZXs/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252821%2529.jpg)
▼特製牛小排醬汁
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▼牛小排-店員會很貼心的幫忙切塊。
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酥烤牛小排
▼酥烤牛小排-偏西式的做法,外酥嫩內,吃到的牛肉的原汁原味。
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套餐:鮮果
▼什錦鮮果盅-除哈密瓜較硬外,鳳梨和西瓜不錯吃。
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套餐:甜點(洛神鳳梨慕斯佐烏龍茶凍、杏仁芙蓉芝麻冰淇淋、烤濃漿巧克力、法式烤布蕾,任選一)
烤濃漿巧克力冰淇淋
▼烤濃漿巧克力冰淇淋-爆漿巧克力外皮類似布朗尼但太硬,要費點力才能切開,少了輕輕一碰就溢出的爆漿感。 此外溫度不夠高,降低了與冰淇淋一同食用的冰火感。 香草冰淇淋濃郁,以杏仁脆棒沾取食用,十分美味。
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▼巧克力切面
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法式烤布蕾
▼法式烤布蕾
![王品牛排(28).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio4cfz6DenVwG-tmXqOfbOXjNbbp5D4kl8FGtZnhj7IxGWOxawfqS0rA4Ohbt6ceXj1XlTKFCZvlJGNHJw-Am5QfMNzCDgU2ER2tlPj2zrXTXfpgjtbfgQiSQbC2-nsI94uPTvIrxouok/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252828%2529.jpg)
套餐:飲料(冰奇異果芒果汁、冰蜜桃黑醋栗汁、蘋果冰醋、冰釀咖啡、冰拿鐵、熱焦糖奶茶、熱綜合花茶、熱拿鐵咖啡、熱咖啡,任選一)
奇異果芒果汁
▼奇異果芒果汁-奇異果與芒果的奇妙組合,以冰砂呈現。 王品將奇異果酸度與芒果獨特味道的比重拿捏得不錯,喝起來非常順口。
![王品牛排(29).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3gS7zYyJy64c3Y8epT1MwsF9zhm99zGmKM9zkImpm_MqRA5POgSqtrJjEA7k1SP8tALyTklE7JToOQ3kN-V8EgCuaeG7SRKeK5dRCkhvs3PlkbttQmvBBLtxxgnX4nSKoTRteJaBiV8/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252829%2529.jpg)
蜜桃黑醋栗汁
▼蜜桃黑醋栗汁
![王品牛排(30).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1foZ8tLl0PlGOd8oromo9wran1clHP0bXmmyBUueFIxsKLph5yhvE9XDTdSif6NRXCEt09THGcpF_nM_6OeEHXmtjPGybHd0g3_E7ktHiNX7UQOWU3VkLSCnQhiOrHzZ4SJ7PE6Kq590/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252830%2529.jpg)
最後來看看不屬於套餐的部分。
主廚招待料理
由於我們有招待券,所以獲得一份主廚招待料理。
▼牛肉晶凍。 結成凍狀的牛肉汁包裹著牛肉。 晶凍口感有點過於彈Q,牛肉則稍柴,沒有很喜歡。
![王品牛排(31).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGbvDOG8KP31hgEXkm9o4_3KKAxJIyb9zTpWECtrlSrdcvHQHxXiuuCEgH2XhSTVy0Qh-MJNR39aTglLjOz68PRVgli1sCAtibNMdoqc9dWYz2ih-k2gL53U3774Z1IrIPuJ1Ecv43WU/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252831%2529.jpg)
生日蛋糕
▼蛋糕-用餐目的是慶祝生日時,店員會贈送一份蛋糕並唱生日快樂歌(可選擇不唱)。
![王品牛排(32).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzsQyijKtPnLsIWBdRLYoKDsIDu3xfgR6YQ1Z8QdzNGfNQ__3X741ieq4QlyNb0amhW4KQghUeewKmhut4uPGCJ6yl3A-v8yQB4BTpuuGhYOJaZhjuizfg5P4fSukifKuHRzeKEhx13AQ/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252832%2529.jpg)
▼照片-用餐時店員會幫忙拍照,並在離去前洗出來送給顧客。
![王品牛排(33).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipe-itfEog2_wFEHLn-0GXLWDyikqPh_nHPc8l-Icat5qX-Qw-QZsl10KgM0mB_r_GJDgtD43wfh_E7wvND3QAPzPju0OiT4kKriBFlPpxPI2474KwlqNwU8UFpT4FFOE4hyphenhyphen22t9A2kqw/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252833%2529.jpg)
▼贈送的香皂
![王品牛排(34).jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0vK7LLbiJOdVfTKTVTPt5qwwl9bJ2LudX5pboQ9BSspjCtVbBiXB5ZJ4lPlh3jNFZ82zzMh-LbGcrfHCWNz572116TgbVEaGiJhp9zBZFdQUUHJNlo9CnXX6XDZSAbNaEyJ-kMV_9ZD0/s1600/%25E7%258E%258B%25E5%2593%2581%25E7%2589%259B%25E6%258E%2592%252834%2529.jpg)
總評:
這次同時品嘗了王品的2種牛小排後,個人比較喜歡「酥烤牛小排」,因為「王品牛小排」的中式口味吃起來不太習慣。 其餘套餐的配菜,帶有創意的成分、份量多,但不到頂級精緻,一餐下來,吃到有點飽到喉嚨。 用餐體驗方面,場地以及服務一直是王品的強項,十分到位,不負其「只款待心中最重要的人」口號。 總體來說,個人覺得王品料理雖不到最高檔,但服務則是非常高檔,讓人有受到重視的感覺,很適合宴客或節日聚會。
[本系列文章:王品集團餐廳總覽]
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