2013年7月16日 星期二

台南中西區 哲也日本料理

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餐廳名稱:哲也日本料理
地址:台南市中西區民權路一段239號
電話:(06)2288818
營業時間:(每月第2、第4週的星期四公休)
早上11:30~下午02:30
晚上05:30~晚上09:30
服務費:
官方網站:http://2288818.emmm.tw/
官方粉絲團:哲也日本料理

「哲也」日本料理前身為「鼎極」日本料理,老闆夏師傅曾任大億麗緻日本料理主廚,後來自行開業。 看到店名有更改的當下,其實有點擔心會不會是那種改店名又出來賣的地雷店,不過,證實是多慮了。 實際問過老闆才知道,原來是怕和「鼎極麻辣鍋」產生混淆,於是去年將店名為夏師傅的日文名「哲也」。
▼店外觀
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餐廳以木製裝潢為主,輔以日式清酒罈、迷你將軍盔等擺飾,雖有亮晃晃的玻璃,但在內斂的黃光以及乳白、暗紅與褐色的堆砌之下,店內呈現的不是奔放的熱帶風,而是北海道寒冬暖舍的溫馨感。
▼料理吧檯以及夏師傅
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▼店內環境
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▼活魚池-可惜當天沒看到大型帝王蟹。
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▼大船
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▼將軍盔與招財貓
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這次是以團購價399元購買「箱根北海道直送單人頂級澳洲和牛海陸套餐」,原價為1180元。 套餐包含:招牌生魚片、海膽手捲、酥炸鮮蝦天婦羅、澳洲和牛陶板燒、鮭魚包海苔三角飯糰、海鮮茶壺湯、水果,以及主廚手工焦糖烤布蕾。

箱根北海道直送單人頂級澳洲和牛海陸套餐
▼精美菜單-內容請參考官網或粉絲團。
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▼生魚片-上等黑鮪魚中腹TORO(右前)、旗魚(左,共三片)、鮭魚(右後,只露出一點)、山葵(圖右爪狀物)。
黑鮪魚吃起來是糊糊混亂的口感,鮮度不夠,令人有些失望。 旗魚普普。 鮭魚表現最佳,肉質甘甜而有彈性,好吃! 值得一提的是,哲也的山葵醬是現磨的,沒有嗆辣的化學味,味道十分清爽。
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▼現磨阿里山葵
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▼海膽手捲(二人份)-這一團黃色膏狀物,完全無法和刺刺的海膽聯想在一起。 原來這是海膽的生殖腺,十分珍貴,價位可不便宜呢。 味似蟹黃,但因含水更多,所以而更綿、更濃郁。 美味!
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▼酥炸鮮蝦天婦羅-味道普通,不過現炸加分。
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▼澳洲和牛陶板燒-團購主打的菜餚。 陶板沒有下過重的奶油,加上火候能自行控制,因此能嘗到牛肉的鮮度與嫩度。
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▼鮭魚包海苔三角飯糰-普普,鮭魚丁的份量略少。
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▼海鮮茶壺湯
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▼水果(二人份)-西瓜甜而多汁,好好吃!
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▼主廚手工焦糖烤布蕾-滿意外能在日本料理店吃到烤布蕾,不錯吃喔!
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總評:
哲也日本料理食材與料理方面,雖然不特別令人驚艷,但也不用擔心踩到什麼地雷。 環境舒適,有空的話夏老闆還會親自詢問口味是否有需改進之處,十分用心。 不過,價位方面實在是太高了,如果沒有團購優惠,實在是難以下手啊。

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