2014年11月9日 星期日

新竹竹北 TEN屋竹北店-日式、好吃燒、文字燒

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餐廳名稱:TEN屋好吃燒、文字燒、鐵板燒專門店竹北店
地址:新竹縣竹北市文喜街15號
電話:(03)6573105
營業時間:
週一~週五:早上11:00~下午03:00;下午05:00~晚上10:00
例假日:早上11:00~晚上10:00
服務費:10%
官方網站:http://www.tenya.com.tw/tenyanew.php

第一次吃TEN屋是2年前在台北車站店,口味不太有印象,只記得店員會於桌邊進行料理服務。 今年10月,正好看到團購網有TEN屋竹北店的檔次,優惠內容是以676元享原價979元的雙人套餐,價格還OK,因此馬上就購買了一份。 TEN屋竹北店10月才新開幕,小巧精緻的建築外觀彷彿是家糕點店。 店內不寬,但縱深夠,可容納10來桌的客人。 晚上06:30抵達用餐時,外頭已有人群聚集,好在有訂位,馬上就有座位可坐。
▼店內
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TEN屋的餐點以日式鐵板料理為主,包含:鐵板燒、蓬蓬燒、天屋燒、好吃燒、廣島燒、摩登燒、文字燒、伊太利飯文字燒、鐵板燒麵、讚歧燒烏龍...等,價位約200元~300元左右。 由於種類多、菜單上沒什麼介紹,加上字面上又猜不出實質的料理內容,所以若是首次前往用餐,很容易會不知道要點些什麼。 不過也別害怕,其實大略區分的話,TEN屋的鐵板料理大抵可分為「お好み焼き(御好燒、好吃燒)」及「もんじゃ焼き(文字燒)」兩種。 「お好み焼き(好吃燒)」日文字面之意是「依據自己的喜好選定食材,然後以鐵板來料理」;因為是依喜好選食材,而各地的喜好又不同,「お好み焼き」逐漸發展出具地方特色的不同作法;其中,最有名的是廣島地區的「廣島燒」(將各式食材層層堆疊在餅皮上煎成),與關西地區的「大阪燒」(以麵糊混合各式食材煎成),這兩者皆可選擇是否加麵於料理之中。 「もんじゃ焼き(文字燒)」則是把混合食材的麵糊,薄薄鋪一層在鐵板上所製成;由於麵糊如紙,食材就好似紙上的字一般,因此稱作文字燒;它盛行於東京、廣島地區,焦香的鍋巴是特色。(以上參考自Wikipedia以及TEN屋官網)

有了以上的概念後,各位讀友只要依想吃的口感(蓬鬆、緊實、彈Q...等)、口味(豬肉、章魚...等),以及是否要加麵來篩選,應該就能慢慢找到自己想吃的料理了。 這次我們使用的是團購券,菜色方面已由店家配好,所以沒花多少時間就點完餐。
▼團購券專屬菜單(完整餐點請見文末或官網)
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(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)
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團購券的雙人套餐包含:鐵板燒(4選1)、好吃燒(5選1)、文字燒或燒烏龍(6選1) 、甜點2份,以及80元飲料2杯。 其中,好吃燒以及文字燒的部分,店員會直接在桌上的鐵板現場料理。
▼鐵板-溫度高達180度喔,小心別碰到了!
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▼大鏟與小鏟-大鏟是店員料理使用,小鏟則是用餐時細切用。
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▼醬料-由左至右依序為:好吃燒醬(日式醬油)、柴魚粉、海苔、料理油。
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鐵板燒
▼半熟蛋牽絲起司麻糬(NT$190)-蛋是將蛋花烹煮至半熟後,蓋在起司與麻糬上。 被蓋住的麻糬因悶住的蒸汽,而蒸至軟透。 起司則為融合蛋與麻糬的中介。 整體口感如烘蛋,不過在滑潤起司、軟黏麻糬,以及日式醬油相佐之下,更具風味,好吃!
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好吃燒
▼章魚好吃燒(NT$230)-TEN屋的好吃燒是屬於大阪燒。 料理時,店員將高麗菜丁與蛋汁、麵糊混合,先製作一張餅皮。 接著鋪上章魚,再倒上麵糊製作另一張餅皮。 待雙面餅皮皆熟透,塗上好吃燒醬、灑上柴魚粉、海苔粉、擠上不同口味的美乃滋醬後,料理即大功告成。 這道章魚好吃燒的高麗菜丁較為爽脆、餅皮脆中帶鬆軟,而章魚的部分軟Q不會過老,與一般吃到的章魚燒有所不同。
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▼美乃滋醬-共有原味、辣味、蒜味、黃芥末、綠芥末,5種口味。 可選2種淋在好吃燒上。
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▼成品
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文字燒或燒烏龍
▼牛泡菜文字燒(NT$210)-料理時,店員先分別拌炒牛肉丁、高麗菜丁至微熟。 接著將他們圍成圈,中間倒入麵糊。 待中間的麵糊稍凝結,開始把圍圈的食材混入拌炒。 最後一個階段,將拌炒的料攤成一片紙狀,再灑上好吃燒醬、柴魚粉、海苔粉,料理即告完成。 由於文字燒的麵糊尚保有些許的液態,因此泡菜、牛肉及調味粉會更加入味。 此外,隨時間漸漸結成焦香鍋巴的麵糊,也使口感層次再提升。
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甜點
▼冰淇淋-普普。 冰淇淋下方有巧克力脆片。
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飲料
▼可爾必思蘇打(NT$80)-滿大一杯,不會太甜,而且有蘇打氣泡的特有滋味,不錯!
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▼檸檬可爾必思蘇打(NT$80)
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總評:
TEN屋的好吃燒、文字燒本身有特色之處,但口味方面沒有到十分令人驚艷。 價位偏高,分量對我而言稍嫌不足。  雖說如此,但在台灣專攻此類鐵板料理的專門店不多,因此,如果嚐膩了一般日式料理,想換換口味,還是值得來此店試試喔!

附記:
▼完整菜單
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(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒)
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